Pastel vegano de chocolate

El pastel vegano de chocolate más increíble está aquí!. Suave, esponjoso y chocolatoso ¡Este es el pastel con el que has estado soñando! No necesitas batidora para preparar este pastel.

Si ustedes siguen las historias de mi instagram, se habrán dado cuenta que horneé por primera vez un pastel.

Yo nunca tome cursos de cocina, no soy chef ni nada que se le parezca, es más, me atrevería a decir que no sé nada de cocina, simplemente deje de comer carnes y derivados de origen animal y me metí a la cocina por meras razones de supervivencia.

He aprendido ciertos trucos en estos 4, casi 5 años, y he aprendido de a poco y a veces a base de malos ratos (quemaduras, comida incomible…) Pero bueno les contare la experiencia con este pastel vegano.

Como les contaba, nunca en mi vida había horneado un pastel, de hecho le tengo un poco de miedo al horno, pero era el cumpleaños de mi hermano menor y me pareció la excusa perfecta para acabar con los miedos y sorprenderlo con algo rico y por supuesto vegano.

Empecé con la mezcla del pastel. Todo iba bien hasta que se me ocurrió mezclar con un globo de cocina, error colosal, la mezcla queda hecha pelota dentro del globo, casi me da un mini infarto, iba comenzando y ya estaba haciendo las cosas mal. No lo hagan! No sigan mis pasos, usen una paleta de silicona y mezclen en forma envolvente.

Ya un poco desilusionada metí la mezcla al horno. ¿Por qué desilusionada? Bueno, hay pasteles y cupcakes que no crecer porque los mezclaste mal o te tardas demasiado en meterlo al horno y dejaste la mezcla reposar mucho tiempo, como comprenderán, mis razones tenía.

En fin, me emocione mucho cuando la casa se llenó de un aroma a chocolate, a pan calientito, y ni hablar de lo lindo que fue verlo crecer. Lo saqué del horno a los 20 y tantos minutos, y estaba esponjoso, no se había quemado, estaba perfecto.

Preparé la ganache mientras se enfriaba mi pastel,  esta no me dio problemas, hasta que empecé a decorar, y fue un completo desastre, no soy nada prolija decorando pasteles, termine untándome toda, untando la base, untando todo a mi paso.

Al final quedo bastante bien, fue un completo éxito ya que a todos en mi familia les gusto, y créanme son bastantes críticos, el pastel estaba suavecito y esponjoso, y el sabor: INCREIBLE. Puedo decirles que estaba buenísimo

Si yo pude hornear un rico pastel estoy completamente segura que ustedes también, anímense y a hornear pastel de chocolate se ha dicho!

Pastel vegano de chocolate

PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE

No gracias, no como carne

El pastel vegano de chocolate más increíble está aquí!. Suave, esponjoso y chocolatoso ¡Este es el pastel con el que has estado soñando!

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Ingredientes

  

• 1 ½ taza harina todo uso o harina regular
• ¾ taza de azúcar moreno
• ½ taza de cocoa en polvo sin endulzante
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de café en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza aceite de coco o aceite de canola
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• ¾ tazas de agua
• ½ tazas de leche vegetal sin endulzante
• pizca de sal

Ganache

• ¾ tazas de chocolate amargo
• ½ taza de crema de coco*
• Pizca de sal

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 180 °C
• Combina los ingredientes secos en un tazón y mezcla con un tenedor.
• Agrega el aceite, vainilla, vinagre, leche y agua y mezcla bien
• Vierte la mezcla en un molde enharinado y hornea a 180 grados por 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
• Deja reposar por 10 o 15 minutos fuera del horno.
• Remueve aflojando los bordes con un cuchillo e invirtiendo el molde con cuidado para sacar el pastel
• Pon la crema de coco en una olla pequeña a fuego lento, removiendo ocasionalmente
• Tan pronto veas un hervor suave, retira del fuego y vierte sobre el chocolate, agrega sal y deja reposar por 1 o 2 minutos. Mezcla hasta que el ganache este suave y sin trozos de chocolate. Deja que la ganache se enfrié completamente antes de decorar el pastel.
• Decora a tu gusto con las frutas de estación.

Notas

*Compra leche de coco en lata de buena calidad, y déjala un día antes en la refrigerador, cuando hagas tu pastel, abre la lata y con cuidado saca la parte blanca y cremosa de encima, deja en la lata el líquido, ese no lo utilizaremos.

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