Archivo por categoría: Recetas

Leche de sésamo hecha en casa

Esta leche de sésamo resulta completamente adictiva, sin mencionar que es una excelente alternativa como sustituto de la leche de vaca, por si padeces de alergia a las nueces o si ya te aburriste de la leche de almendras.

Feliz 2018 queridos lectores, espero que hayan comido rico y disfrutado al máximo las pasadas fiestas navideñas y de fin de año.

Hoy les traigo nueva receta, la primera del año: Leche de sésamo/ajonjolí casera. Una receta fácil y rápida como tanto nos gusta y especial para mi porque me la enseñó mi mamá.

Si bien las opciones de leches vegetales en el mercado están mejorando, todavía puede ser difícil evitar los aditivos en las versiones comerciales. Y estos aditivos pueden causar estragos en tu salud, por lo cual es mejor dejar las leches vegetales comerciales de forma ocasional. La mejor opción es hacerla en casa: semillas o nueces y un poco de agua, es todo lo que necesitas.

Esta leche de sésamo es una de mis favoritas, las semillas de sésamo o ajonjolí contienen más calcio que la leche vacuna, así como una cantidad impresionante de magnesio que, junto con la vitamina D, es esencial para la absorción de calcio.

Si padeces de alergias a las nueces y quieres beneficiarte con una bebida llena de calcio y proteína, o simplemente quieres probar una nueva leche vegetal, esta es una buena opción.

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Leche de sésamo hecha en casa

Leche de sésamo hecha en casa
Esta leche de sésamo resulta completamente adictiva, sin mencionar que es una excelente alternativa como sustituto de la leche de vaca, por si padeces de alergia a las nueces o si ya te aburriste de la leche de almendras.
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Ingredientes
  1. - 1 taza de semillas de sésamo o ajonjolí
  2. - 4 tazas de agua
  3. - 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  4. - Endulzante al gusto (opcional)
Instrucciones
  1. Remoje las semillas de sésamo en suficiente agua para cubrirlas durante la noche en la nevera.
  2. Al día siguiente, drena y enjuaga las semillas de sésamo, descarta el agua de remojo
  3. Licua las semillas de sésamo remojadas con el litro de agua a velocidad alta durante 30 a 60 segundos, dependiendo de qué tan potente es tu licuadora.
  4. Vierte la mezcla en una manta para leche o un colador y colócalo sobre un recipiente hondo grande. Aprieta para sacar tanto líquido como puedas.
  5. Agrega la vainilla y endulzante de tu preferencia y mezcla
  6. Transfiere la leche de maní a un recipiente y guárdalo en el refrigerador.
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Muffins veganos de fresa

Estos muffins veganos de fresa son tiernos y húmedos, perfectos para el desayuno, o como un aperitivo o postre durante el día.

¡Estos muffins son muy fáciles de preparar, divertidos para los niños y saben increible! Repletos de sabor, estos tiernos muffins con dorados por fuera y son perfectos para un desayuno especial o brunch.

Ya se que esta receta es perfecta para el verano, y si, también sé que estamos en diciembre, se acerca las fiestas navideñas y en la mayoría de los países está haciendo frio, hace viento y tal, pero yo amo las fresas, y si veo fresas rojas y bonitas en el mercado, las compro…

Me encanta las fresas, las uso en mis batidos de frutas, cortadas en trocitos en mi avena o granola, las hago mermelada, me las como solas, en fin, siempre es divertido agregarla a otras preparaciones y se me ocurrió hacer muffins de fresas.

La verdad no esperaba que estos muffins salieran así de ricos, (debo confesarme: es primera vez que horneo muffins :D) solo quería probar mis capacidades en la cocina y emplear mis deliciosas fresas. Y para sorpresa mía, la receta salió increíblemente bien, lo que me hace extremadamente feliz. Estaba haciendo un baile de felicidad cuando vi que el resultado era perfecto 😉

 

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Muffins veganos de fresa
Sirve para 12
Estos muffins veganos de fresa son tiernos y húmedos, perfectos para el desayuno, o como un aperitivo o postre durante el día.
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Ingredientes
  1. - 1 taza de leche vegetal (yo use de avellanas)
  2. - 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  3. - 2 tazas de harina para todo uso
  4. - 2 ½ cucharadita de polvo para hornear
  5. - ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  6. - ½ cucharadita de sal
  7. - ½ taza + 2 cucharadas de azúcar morena
  8. - ¼ taza + 2 cucharadas de aceite de coco
  9. - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  10. - Ralladura de un limón
  11. - ¼ taza de mermelada de fresa para decorar
  12. - ¼ taza de fresas picadas
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 190 °C. rocía un molde para muffins con aceite de cocina o enharina el molde y reserva.
  2. En un tazón pequeño, combina la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana. Reserva ara que la leche cuaje.
  3. En un tazón más grande combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
  4. Mezcla el azúcar, el aceite de coco, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de leche vegetal/vinagre y revuelve para combinar. Agrega los ingredientes secos y luego la mermelada de fresas y los trozos de freza, mezcla hasta que estén bien incorporados. Ten cuidado de no mezclar demasiado, si la mezcla tiene grumos no te preocupes.
  5. Vierte la mezcla en cada taza de la bandeja de muffins coloca media cucharadita de mermelada en la parte superior de cada muffin y hornea por 20 a 25 minutos hasta que al insertar un palillo de madera en el medio del muffin este salga limpio.
  6. Retira del horno y deja que los muffins se enfríen antes de sacarlos del molde.
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15 recetas veganas para la cena navideña

Disfruta de estas 15 recetas veganas para esta cena navideña, sencillas y deliciosas para el disfrute de todos.

¿Estás buscando recetas veganas deliciosas para la cena navideña? No busque más. He recopilado algunas de mis mejores recetas, desde entradas hasta platos principales, y postres, para que tu cena navideña sea tan especial como estas fiestas.

Explora las recetas que te presento a continuación, luego mezcla y combina platos para crear la cena navideña de tus sueños.

Hummus de almendras

Pueden disfrutarlo en pan tostado con un poco de cilantro o perejil esparcido por encima o galletas como aperitivo o merienda.

Obtén la receta: Hummus de almendras

 

Biscuits Veganos

Esta receta de biscuits veganos es fantástica, deliciosa e Increíblemente fácil de preparar, solo requiere de 5 ingredientes.

Obtén la receta: Biscuits Veganos

Ensalada de manzana, cranberry y pecanas especiadas con aderezo balsámico

Esta ensalada de manzana, cranberry y pecanas es perfecta e increíble. El aderezo de vinagre balsámico se complemento perfectamente al resto de sabores de esta deliciosa ensalada.

Obtén la receta: Ensalada de manzana, cranberry y pecanas especiadas con aderezo balsámico

Ensalada de brócoli y almendras

Esta ensalada de brócoli ligeramente sazonado con salsa de mantequilla, ajo y almendras es el complemento más fácil y delicioso para servir durante las cenas navideñas y de fin de año.

Obtén la receta: Ensalada de brócoli y almendras

Ensalada de Cuscús con frutos secos

Esta es una receta ideal para hacer una saludable y nutritiva ensalada de cuscús, que puede utilizarse como complemento y sustituto del arroz. 

Obtén la receta: Ensalada de cuscús con frutos secos

Hongos portobello empanizados

Deliciosos hongos portobello empanizados, crujientes por fuera y suaves por dentro acompañados por salsa ketchup picante.

Obtén la receta: Hongos portobello empanizados

Bites de berenjena

Estos bites de berenjena son  condenadamente deliciosos! Crujientes por fuera y suavecitos por dentro. Empanizados sin huevo, completamente veganos!

Obtén la receta: Bites de berenjena

 

Pastelitos de papa (patata) rellenos con hongos.

Esta receta para preparar pastelitos de papa (patatas) rellenos con hongos es deliciosa, fácil y rápida, sobre todo si ya tienes sobras de puré de papas en casa.

Obtén la receta: Pastelitos de papa (patatas) rellenos con hongos

Patatas Hasselback

Unas deliciosas patatas horneadas, cortadas finamente, rociadas con aceite de oliva y tomillo y espolvoreadas con mezcla de pan horneado y almendras.

Obtén la receta: Patatas Hasselback

Espagueti con milanesas de berenjena

Te enseño a preparar unas deliciosas y crujientes milanesas de berenjenas que van perfecto con mi salsa “chuncky” marinara y pasta de tu elección. 

Obtén la receta: Espagueti con milanesas de berenjena

Pastel de garbanzos + salsa de hongos

Este pastel de garbanzos vegano con glaseado de barbacoa es fácil y delicioso; lo puedes acompañar con gravy o con esta salsa de hongos. Es perfecto para la cena navideña.

Obtén la receta: Pastel de garbanzos + salsa de hongos

Trufas crudiveganas de chocolate y coco

Estas trufas de chocolate están deliciosas y son libres de gluten! Están hechas con ingredientes simples que seguro tienes en casa.

Obtén la receta: Trufas crudiveganas de chocolate y coco

Pudín de chía con chocolate {Crudivegano}

Este pudín de chía con chocolate es perfecto como postre. Además de ser delicioso es muy saludable, lleno de fibra, proteína y antioxidantes!

Obtén la receta: Pudín de chía con chocolate

Mini brownies veganos sin harina

Una receta fácil y rápida para preparar estos deliciosos brownies, ideales para compartir en una reunión o fiesta con tu familia o amigos. 

Obtén la receta: Mini brownies veganos sin harina

 

Mousse vegana de chocolate y naranja

Un postre vegano de chocolate que además de ser delicioso es saludable! Esta mousse de chocolate con naranja está lista en cuestión de minutos.

Obtén la receta: Mousse vegana de chocolate y naranja

Tofu con glaseado de jengibre | Receta vegana

Tofu crujiente con toneladas de sabor gracias al glaseado de jengibre. Sirve con arroz y vegetales para un platillo completo y delicioso.

Me encanta hacer platillos inspirados en la cocina asiática. Una pequeña muestra de ello:

Fideos chinos con vegetales y tofu al horno.

Coliflor en salsa kung pao

Coliflor a la naranja

Tofu agridulce

Chow mein con vegetales

Ensalada oriental con mandarina y aderezo de ajonjolí

Tofu a la naranja

Sopa miso ramen

Chunks de coliflor en salsa teriyaki

Y bueno, la mayoría de veces, uso tofu como proteína, ¿Por qué? Bueno me encanta el tofu (en caso de que no lo hayan notado  ) Me gusta porque tiene un sabor muy neutro que se combina con todo tipo de condimentos e ingredientes y además es un gran aliado a la hora de veganizar platillos.

Es difícil lograr un tofu crujiente, pero es posible si utilizas un tofu extra firme y lo envuelves en papel toalla o toallas de cocina limpias, y colocas algo pesado encima. El pesor sirve para drenar el agua del tofu, dándole una textura mucho más firme que ayuda a que este absorba más los sabores de los glaseados o marinadas.  Cuanto más tiempo lo dejes drenar, mejor. Si usas papel toalla reemplázalas cada que se empapen de agua.

Este tofu con glaseado de jengibre creo que es, por lejos, mi favorito, no solo porque es delicioso sino también porque no requiere de muchos ingredientes para prepararlo.

Si eres nuevo en esto de cocinar, es probable que esta sea una buena receta para comenzar, porque es simple y te prometo que el sabor te encantará.

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Tofu con glaseado de jengibre
Tofu crujiente con toneladas de sabor gracias al glaseado de jengibre. Sirve con arroz y vegetales para un platillo completo y delicioso.
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Ingredientes
  1. - Un bloque de tofu extra firme
Glaseado jengibre
  1. - ¼ taza de agua
  2. - 1 cuchara de fécula de maíz
  3. - ¼ taza de salsa de soya
  4. - 2 cucharadas de vinagre de arroz
  5. - 2 cucharadas de jarabe de maple
  6. - 1 cucharadita de aceite de sésamo
  7. - 2 cucharaditas de jengibre rallado
Para servir
  1. - Semillas de sésamo
  2. - Arroz blanco cocido
  3. - Vegetales cocidos
Instrucciones
  1. Retira el tofu del empaque. Coloca alrededor de 4 toallas de papel en un plato o una toalla de cocina limpia. Coloca el tofu encima del plato y las toallas y cúbralo con más toallas de papel u otra toalla de cocina limpia. Coloca una sartén de hierro fundido u otra cosa pesada en la parte superior. Deja reposar 30 minutos o más.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con una cucharada de aceite de canola. Mientras se calienta, corta el tofu drenado en dados y luego colócalos en la sartén hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva.
  3. Mezcla el agua y la fécula de maíz en una taza pequeña. Coloca la salsa de soya, el vinagre, el jarabe de maple, el aceite de sésamo y el jengibre en una olla pequeña. Llévala a fuego lento y agrégale la mezcla de fécula de maíz. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 1 minuto. Retíralo del fuego.
  4. Vierte el glaseado sobre el tofu y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve con arroz y /o vegetales si lo deseas.
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Galletas veganas de avena

Para preparar estas deliciosas galletas de avena veganas solo necesitas 3 ingredientes! Puedes hacerlas con ingredientes que posiblemente ya tengas en casa.

Hola, ¿cómo han estado? Tenía ya un tiempo sin subir una receta en el blog pero tengo un par de buenas excusas… al menos eso creo.

Anduve de vacaciones por Londres e Islandia por lo cual no pude preparar recetas y subirlas, pero me la pasé bárbaro, pasé compartiendo historias en mi Instagram toda la comida vegana que encontraba en Islandia. Muchos me comentaban que tenían ganas de viajar a Islandia, pero les preocupaba el tema de la comida ya que allá es full carne y pescado, pero por suerte hay muchas pero muchas opciones veganas en los supers, tiendas, restaurantes… literalmente en todos lados ❤

Uno de los tantos productos veganos que encontré en los supermercados de Islandia. No puedo subir todo lo que encontré porque se me haría muy largo el post, pero básicamente pueden encontrar estantes completos de diferentes leches vegetales, estantes llenos de quesos vegetales, neveras llenas de hamburguesas veganas y vegetarianas, chorizos, salchichas, etc. En fin un paraiso vegano ❤

 

Y bueno regresé de mis merecidas vacaciones y tenía mucho trabajo acumulado, pero esta semana me hice un tiempo para poder hacer unas de mis recetas favoritas y compartirlas con ustedes   

He preparado estas galletas veganas unas cuatro o cinco veces en los últimos meses, principalmente porque me han gustado mucho, y a mi familia y amigos también. Segundo porque son muy fáciles de hacer, y tercero porque parezco chango con tantas bananas en mi casa. No me malinterpreten, no me quejo, yo feliz.

Yo considero que aquí, en El Salvador, la fruta es relativamente barata, no recomiendo comprar fruta en el supermercado porque no creo que sea fresca y termina saliendo muy caro. Prefiero mil veces los mercados locales donde tienen amplia variedad de fruta fresca y es mucho más barato, sobre todo si te haces amiga del vendedor o vendedora, como yo jajaja.

Por ejemplo, las bananas o guineos, como le decimos aquí, suelen encontrarse a 20 por 1 dólar americano, si no tienes tanta suerte las encuentras a 10 o 15 por un dólar.

Siendo una viajera empedernida me he dado cuenta de que en muchos países la fruta sale carísima.  Hace unos meses viaje a Europa, específicamente a Francia y me costó tanto encontrar frutas, cuando al fin encontré bananas fue para darme cuenta de que tan solo una costaba -si mi memoria no me falla- casi ¡€3!. Incluso tengo amigos residentes en Argentina que me comentaban que un mango por aquel país sale carísimo. Me atrevo a decir que en El Salvador la fruta es barata y hay que aprovecharla.

Y en tu país, ¿encuentras amplia variedad de frutas? ¿Es cara? Me encantaría saber. ❤

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Galletas veganas de avena
Para preparar estas deliciosas galletas veganas de avena solo necesitas 3 ingredientes! Puedes hacerlas con ingredientes que posiblemente ya tengas en casa.
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Ingredientes
  1. -2 bananas grandes o 3 medianas
  2. - 1 taza de avena
  3. - ½ cucharada de mantequilla de maní o cualquier otra nuez (opcional)
  4. - 1 cucharada de chispas de chocolate veganas (opcional)
  5. - ½ cucharada de almendras, semillas de girasol, semillas de calabaza y nueces troceadas (opcional)
  6. - ½ cucharada de pasas (yo use un mix de pasas que trae pasas doradas y arándanos)
Instrucciones
  1. Con la ayuda de un tenedor haz puré las bananas en un tazón luego agrega el resto de ingredientes.
  2. Mezcla los ingredientes, sólo asegúrate de no mezclar demasiado o las galletas no se unirán
  3. Con la ayuda de una cuchara para helado saca 12 o 13 bolitas de galleta y luego ubícalas en una bandeja para hornear con papel encerado.
  4. Aplasta las bolitas para que tengan forma de galleta, no hace falta que las galletas estén tan separadas ya que no crecerán en el horno, puedes dejarla tan delgadas o gordas como quieras, a mí me gusta aplastarlas ligeramente y que queden gorditas para que estén suaves por dentro y afuera tengan una textura crocante.
  5. Hornea en horno precalentado a 180 °C por 10 a 15 minutos.
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Snack de arroz inflado y chocolate amargo

Un snack de arroz inflado y chocolate amargo, que está listo en menos de 20 minutos. Déjalos en el refrigerador y disfrútalos cuando te invadan esos antojos por algo dulce.

¿A quién no le gusta el chocolate? A mí me encanta! A veces compro una bolsa enorme de chispas de chocolate amargo y paso comiendo o echándoselas a todo, incluyendo mi avena y mi cereal. Sé que no es un hábito muy saludable y que tarde o temprano me pasara factura, pero honestamente no lo puedo evitar. Me declaro adicta al chocolate.

Moria de ganas por preparar esta receta, y tenía, desde hace varios meses, los ingredientes listos a excepción del arroz inflado. ¿Por qué? Pues porque me cuesta tanto encontrar arroz inflado, solo tengo suerte encontrando la versión con sabor a chocolate, pero tiene tanto colorante e ingredientes impronunciables que no me da confianza comprarlo. Y ¿que creen? al fin lo encontré, apenas quedaban 6 cajitas en el supermercado y claro me las traje como provisiones.

Esta es una de mis recetas favoritas porque como ya les conté me encanta el chocolate y también es una receta fácil y practica; ¡tus snacks están listos en menos de 20 minutos! Además, se pueden almacenar hasta por una semana en la refrigeradora (si es que logras hacer que duren tanto tiempo) Son un sueño. Les prometo que los amarán 

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Snack de arroz inflado y chocolate amargo
Un snack rápido que está listo en menos de 20 minutos. Déjalos en el refrigerador y disfrútalos cuando te invadan esos antojos por algo dulce.
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Ingredientes
  1. - 2 ½ tazas de arroz inflado
  2. - 3 cucharadas de aceite de coco
  3. - ½ taza de cacao en polvo, sin endulzante
  4. - 1/3 taza de jarabe de maple
  5. - 1 cucharada de tahini
  6. - 1 cucharadita de canela
  7. - 1 cucharadita de esencia de vainilla
  8. - Pizca de sal de mar
Instrucciones
  1. Comienza haciendo la salsa de chocolate. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrite el aceite de coco, el cacao en polvo, el tahini, la canela, el jarabe de maple, la vainilla y la sal marina hasta que se convierta en una mezcla un poco gruesa.
  2. Vierte la salsa de chocolate sobre el arroz inflado y mezcla bien.
  3. Transfiere la mezcla a un molde cuadrado y presiona hacia abajo tan firmemente como te sea posible.
  4. Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que endurezcan, córtalos en cuadrados y a comer!
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Berenjenas a la parrilla

Estas berenjenas a la parrilla pinceladas de aceite de oliva, jarabe de maple y orégano es un platillo perfecto o un aperitivo para servir en tu siguiente parrillada.

Me encantan las berenjenas y creo que no es tan querida. Incluso yo no era muy fan de ellas hasta hace unos cuantos años cuando empecé a prepararlas de diferentes formas. Y claro, conozco a muchas personas a las cuales no les gusta, pero hay tantas maneras de prepararlas que seguro con alguna te terminan conquistando.

Esta receta es una de mis maneras favoritas de prepararlas. Es una receta fácil y rápida, pero el sabor te sorprenderá. Simplemente se pincela las berenjenas con aceite de oliva y jarabe de maple con un toque de orégano. A continuación, se cocina en una parrilla caliente hasta que tenga esas marcas carbonizadas en ambos lados. Espolvorea las berenjenas con un poco de cilantro fresco y el resultado es delicioso.

El jarabe de maple/orégano y las berenjenas hacen una magnifica combinación de sabores, al asarlas obtienes una caramelizarían increíble que personalmente encuentro irresistible. Siempre me sorprende como las recetas más simples pueden tener sabores tan deliciosos.

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Berenjenas a la parrilla
Estas berenjenas a la parrilla pinceladas de aceite de oliva, jarabe de maple y orégano es un platillo perfecto o un aperitivo para servir en tu siguiente parrillada.
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Ingredientes
  1. - 2 berenjenas de tamaño mediano, cortadas longitudinalmente
  2. - 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  3. - 3 cucharadas de jarabe de maple
  4. - 1 cucharada de orégano seco
Instrucciones
  1. Mientras precalientas la parrilla sumerge las rebanadas de berenjena en un tazón grande con agua tibia y sal.
  2. En otro tazón combina el aceite de oliva con el orégano, y luego agrega el jarabe de maple.
  3. Seca cada berenjena. Una vez seca pincélalas con la vinagreta de aceite de oliva, maple y orégano.
  4. Cuando la parrilla este caliente, agrega las berenjenas y cocínalas durante 5 minutos antes de darles vuelta y asar el siguiente lado durante 3 minutos.
  5. Retíralas de la parrilla y sirve.
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Fajitas portobello | Recetas Veganas

Las mejores fajitas portobello veganas con sazonador casero, hongos portobello y pimientos.

Desde que elimine los productos de origen animal en mi dieta, paso metida en la cocina inventando maneras de veganizar mis platillos favoritos, en la mayoría eh tenido éxito, y estas fajitas veganas no han sido la excepción.

Para hacer las fajitas 100% veganas, opte por uno de mis sustitutos favoritos – hongos portobello. Los hongos portobello son, en mi opinión, la única opción real para esta receta.  Tienen la textura perfecta y absorbe muy bien el sabor de los condimentos. El resultado es un hongo jugoso y delicioso que va perfecto con esta receta.

Me propuse a encontrar la mezcla perfecta de condimentos para mis fajitas. Y encontré que la mayoría de las mezclas contienen los mismos ingredientes (polvo de chile, pimienta negra, sal, paprika, ajo y cebolla en polvo, a veces comino, pimienta roja e incluso azúcar). Después de un par de pruebas estuve contenta con el resultado final. Proporcione algunas medidas para los condimentos en la receta, pero no dudes en ajustarlo a tu gusto. Agrega poco a poco hasta que te guste, siempre se puede agregar, pero es muy difícil quitar cuando se te pasa la mano con la sazón.  Por lo cual sugiero vayas agregándolas de a poco.

Tú puedes jugar con la receta, añadir más o menos de una u otra especia a modo que las fajitas queden a tu gusto. Me encanta cuando me escriben y me cuentan que cambiaron la base de una de mis recetas y la hicieron a su modo y gusto, eso me alegra después de todo las recetas no están escritas en piedras y solo pretendo ser una guía para que dejes volar tu imaginación en la cocina.

Si te animas a probar estas fajitas portobello o cualquier variación de esta receta, mándame una foto y etiquétame en Instagram @bykarenmorales o déjame un comentario en la sección de abajo. Me encanta saber de ustedes!

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Fajitas portobello | Recetas Veganas
Las mejores fajitas veganas con sazonador casero, hongos portobello y pimientos.
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Ingredientes
  1. - 2 hongos portobello cortado en lascas
  2. - 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  3. - 1 pimiento amarillo cortado en rodajas
  4. - 1 pimiento anaranjado cortado en rodajas
  5. - 1 chile verde cortado en rodajas
  6. - Aceite para cocina
Sazonador
  1. - 1 cucharada de polvo de chile / chili poder
  2. - ½ cucharadita de pimienta negra
  3. - 1 cucharadita de sal
  4. - 1 cucharadita de azúcar
  5. - ¼ cucharadita de ajo en polvo
  6. - ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  7. - ½ cucharadita de paprika / pimiento español
  8. - ¼ cucharadita de comino
Instrucciones
  1. En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes del sazonador. Reservar.
  2. En una sartén caliente, agregar 1-1 / 2 cucharadita de aceite.
  3. Añadir todos los pimientos en rodajas y cocinar hasta que estén tiernos y carbonizados. Retira de la sartén.
  4. Añade otra cucharadita de aceite y los hongos portobello cortados. Espolvorea el sazonador y cocina hasta que el primer lado esté carbonizado y el hongo este tierno. Voltea y repetí.
  5. Añade los pimientos de nuevo a la sartén y cocinar por unos minutos más.
  6. Sirve caliente acompañando con tortillas de maíz, crema vegana, salsa de tomate, guacamole, etc.
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Coliflor en salsa de mango habanero | Recetas Veganas

Deliciosa coliflor rebozada y con glaseado dulce y picante elaborado con salsa de mango habanero. Sirve este aperitivo en su próxima fiesta.

Para los que no saben, les cuento, en El Salvador estamos en temporada de mangos y yo estoy encantada comiendo mangos casi que todos los días (no puedo evitarlo :D).
Aprovechando la temporada de mangos y que tenía una coliflor en casa, prepare coliflor con salsa de mango habanero y quedo riquísimo.
Tenía muchas ganas de preparar salsa de mango habanero porque me encanta la combinación de sabor dulce del mango y picante del habanero.
Esta receta de coliflor en salsa de mango habanero me encanta, porque encuentra el equilibrio perfecto entre lo dulce y picante. Los habaneros le dan ese toque de picor sin abrumar la salsa y en su lugar, elogia la dulzura de los mangos.

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Coliflor en salsa de mango habanero
Deliciosa coliflor rebozada y con glaseado dulce y picante elaborado con salsa de mango habanero. Sirve este aperitivo en su próxima fiesta.
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Ingredientes
  1. - Una coliflor mediana
  2. - Semillas de sésamo
Rebozado
  1. - ½ taza de harina
  2. - ½ taza de fécula de maíz
  3. - ½ cucharadita de sal
  4. - 1 cucharadita de polvo de hornear
  5. - 1 taza de agua
Salsa de mango habanero
  1. - 1 mango
  2. - 3 chiles habaneros
  3. - 2 dientes de ajo
  4. - ½ cucharadita de pimentón (paprika)
  5. - ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  6. - 2 cucharadas de jugo de limón
  7. - ¼ taza de jarabe de maple
Instrucciones
  1. Lava y seca la coliflor, luego rompe en floretes de tamaño mediano y recorta el exceso de tallos.
  2. Combina los ingredientes del rebozado en un recipiente usando un batidor y sumerge los floretes de coliflor asegurándote de que estén totalmente cubiertos en la masa.
  3. Caliente de aceite vegetal en una sartén.
  4. Retira un florete de la masa a la vez, agitando suavemente para eliminar cualquier exceso de mezcla y colócalo en la sartén. Fríe unos cuantos floretes a la vez (asegurándose de que no se peguen unos con otros) y gira cada par de minutos.
  5. Una vez ligeramente dorados de todos los lados, retira de la cacerola y colócalo sobre una toalla de papel. Repite los pasos 4 y 5 hasta que todos los floretes hayan sido fritos.
  6. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los ingredientes de la salsa mango habanero. Mezcla hasta que esté completamente combinado. La mezcla debe ser un color naranja brillante.
  7. En una cacerola, combina la miel con la mezcla de mango habanero a fuego medio. Agita ocasionalmente para evitar que se pegue y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente caramelizada.
  8. Cubre completamente los floretes de coliflor con la salsa de mango.
  9. Esparce las semillas de sésamo encima de la coliflor y sirve caliente como aperitivo o con arroz blanco.
Notas
  1. Si tu coliflor pierde lo crujiente del rebosado puedes colocar los floretes en una bandeja para hornear con papel encerado y hornear a 450ºF / 230ºC durante 8-10 minutos.
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Leche de avena hecha en casa

Esta receta de leche de avena con vainilla es una opción rápida, económica y deliciosa que realmente amaras.

¿Puedes creer que esta cremosa leche de avena cuesta menos de un dólar el litro y es extremadamente rica en textura y sabor? ¿La mejor parte? ¡Puedes utilizar la pulpa de la avena en cualquier otra receta como un batido o smoothie, avena overnight incluso para hornear galletas!

El otro día fui al supermercado y vi que en los estantes de comida gourmet había cajas de leches vegetales, me acerque y me di cuenta que tenían de avena y de arroz, me emocione mucho al verlas, pero ¡oh sorpresa! el precio era una ridiculez, entre $4 y $5 el medio litro… Es entendible que uno tenga que verse obligado a comprar en el supermercado leches vegetales carísimas por la falta de tiempo para prepararlas por nuestra cuenta en casa. Pero sería agradable tener en casa una opción simple, barata y libre de aditivos.

Por eso, esta receta surge a partir del deseo de mejorar mi presupuesto semanal y experimentar con alternativas hechas en casa y sin aditivos.

La leche de avena casera es rápida de hacer, ya que no es necesario cocinar o remojar, y es muy económica, también, es multi-propósito en la cocina.

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Leche de avena hecha en casa
Esta receta de leche de avena con vainilla es una opción rápida, económica y deliciosa que realmente amaras.
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Ingredientes
  1. - 1 taza de avena
  2. - 4 tazas de agua filtrada
  3. - ½ cucharadita de extracto de vainilla
  4. - 3 dátiles*
Instrucciones
  1. Agrega la avena, el agua, los dátiles, y la vainilla en una licuadora.
  2. Licua por lo menos 1 minuto completo.
  3. Cuela la mezcla sobre un recipiente con una bolsa de leche vegetal una estopilla, muselina o incluso un colador.
  4. Vierte la leche de avena en su recipiente bien-sellado preferiblemente de vidrio.
  5. Puedes almacenarla en la nevera por hasta 3-4 días.
Notas
  1. : Si prefieres utilizar azúcar añadido como el agave, el jarabe de arce o el néctar de coco, aumentará un poco el contenido de azúcar, pero seguirá funcionando en la receta.
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