Galletas de azúcar veganas

Deliciosas galletas de azúcar veganas hechas con aceite de coco. Tienen sabor a mantequilla, sin usar mantequilla. Menos de 10 ingredientes.

Si ustedes me siguen en Instagram, se habrán dado cuenta que horneé por primera vez galletas, si, primera vez. Bueno, salieron del horno y me asuste, no tenían forma de galletas jajaja. Se expandieron, se fusionaron… qué se yo, realmente no sé qué paso.

De igual forma, en casa no les importo que las galletas tuvieran forma abstracta y se acabaron en un dos por tres. Para mi sorpresa, tenían un agradable sabor a mantequilla, como las que solía comprar en el supermercado.

Le conté mi semi-desgracia a una de mis tías, quien por cierto es toda una experta en la cocina, y me dio un tip que vale su peso en oro: el secreto está en hornearlas frías.

Si, tan sencillo como eso, antes de meterlas al horno, tienes que meterlas al refrigerador ya cortadas y esperar que se enfríen, cuando estén duritas enciendes el horno, cuando esté caliente, sacas las galletas de refrigerador y las metes al horno y ¡voalá!

Ahora sí, las galletas de azúcar veganas resultaron deliciosas y tenían una forma bonita y decente.

Podemos estar de acuerdo con el dicho: “Lo hecho en casa es mucho mejor” y más cuando se trata de galletas, sin duda seguiré horneando más y más galletas. ¿Hay algo mejor que una galleta casera recién sacada del horno?

Galletas de azúcar veganas

GALLETAS DE AZÚCAR VEGANAS

No gracias, no como carne

Deliciosas galletas de azúcar veganas hechas con aceite de coco. Tienen sabor a mantequilla, sin usar mantequilla. Menos de 10 ingredientes.

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Ingredientes

  

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 taza de azúcar en impalpable
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza de aceite de coco suave pero no derretido
• 1/4 taza de leche vegetal sin azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de crema de tártaro

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón grande, bate 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, 1/8 cucharadita de sal, aceite de coco, 1/4 taza de leche vegetal y 1 cucharadita de vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro hasta que se incorporen. Si la masa es demasiado quebradiza, agregue un poco más de leche vegetal. Cubra y refrigere hasta que esté un poco firme.
• Saca del refrigerador, divide la masa por la mitad. Ayudándote con un rodillo de cocina, enrolla cada porción de masa a 1/4 de pulgada de grosor en una superficie enharinada, luego corta con cortadores de galletas. Es posible que la masa deba enfriarse un poco antes de que sea fácil de extender.
• Cubra una bandeja para hornear galletas con papel para hornear, un tapete de silicón o engrasa ligeramente con aceite en aerosol.
• Coloca las galletas cortadas en la bandeja para galletas con 2 pulgadas de separación, mete la bandeja con galletas al refrigerador nuevamente.
• Cuando las galletas estén duritas precalienta el horno a 180 ºC. cuando el horno este caliente sácalas del refrigerador y hornea por 9-10 minutos hasta que los bordes comiencen a volverse dorados.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

El truco para que las galletas mantengan su forma es hornearlas en frío.

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