Muffins veganos de banana, sin azúcar

Deliciosos muffins veganos de banana. Estos muffins están llenos de sabor, son húmedos y suavecitos. Muy fáciles de preparar y son perfectos para el desayuno o la merienda.

Nosotros siempre tenemos bananas/guineos en nuestra cocina, esperando ser comidos. Pero es una de las frutas que, a mi parecer, se madura demasiado rápido. La buena noticia es que una vez llegan a esta etapa, y están super maduros son perfectos para usar en una sin número de recetas.

• Waffles veganos de chocolate
• Avena overnight de banana
• Pan vegano de banana con nueces
• Galletas veganas de avena
• Pan vegano de banana
• Pan de banana y avena, sin harina refinada
• Brownies veganos sin harina
• Tostadas francesas veganas
• Pancakes veganos de avena y chispas de chocolate
• Smoothies

¡Nada como un poco de dulzura para comenzar bien el día!

Estos muffins veganos de banana son muy fáciles de hacer, puedes prepararlos un fin de semana y dejarlo para el resto de la semana, te sacan de apuros como no tienes idea, son de mis favoritos para un desayuno rápido.

También, me encanta comérmelos como merienda a media mañana con una taza de café. Son simplemente deliciosos y estoy segura de que te encantaran.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA QUE TUS MUFFINS VEGANOS DE BANANA SEA UN ÉXITO

• Usa bananas maduras, las que tiene mas puntos y manchas negras, esas son perfectas porque son más fáciles de triturar y tienen un sabor mas dulce, no necesitaras azúcar.
• Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande y los ingredientes húmedos en otro tazón.
• Agregas la mezcla húmeda a la mezcla seca y combina de forma envolvente, no mezcles demasiado.
• Usa una cuchara para helado para tener muffins del mismo tamaño y se cocinen de forma uniforme.

MUFFINS VEGANOS DE BANANA, SIN AZÚCAR

No gracias, no como carne

Deliciosos muffins veganos de banana. Estos muffins están llenos de sabor y son húmedos y suavecitos. Muy fáciles de preparar yson perfectas para el desayuno o la merienda.

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Ingredientes

  

Ingredientes secos

• 1 ¾ taza de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal marina

Ingredientes húmedos

• 4 cucharadas de linaza molida
• 4 cucharadas de agua tibia
• 2/3 taza de leche vegetal, yo usé de soya
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
• 1/3 taza de endulzante líquido, yo usé de miel de agave
• 1/3 taza de aceite de oliva o aceite neutral
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de puré de banana

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350°F/180°C y engrasa un molde para muffins de 12 o dos de 6.
• En un tazón grande, combina todos los ingredientes secos, en otro tazón combina la leche vegetal con el limón o vinagre de manzana y deja reposar unos minutos.
• En un pequeño tazón, combina la linaza molida con el agua tibia y deja reposar por 5 minutos.
• Agrega al tazónde leche vegetal el resto de los ingredientes húmedos, incluido la mezcla de la linaza.
• Agrega los ingredientes húmedos al tazón de ingredientes secos, mezcla bien de forma envolvente hasta que se combinen. No mezcles de demasiado ni de forma rápida tiene que ser despacio y solo hasta que se combinen los ingredientes.
• Agrega el puré de bananas y mezcla de nuevo de forma envolvente y con cuidado. La mezcla debe tener una consistencia pegajosa, no dura ni líquida.
• Usa una taza medidora de 1/3 para dividir la mezcla en el molde.
• Adorna con pasas, tajadas de banana o nueces.
• Hornea durante 20 minutos aprox. O hasta que al introducir un cuchillo o palillo de madera este salga limpio.
• Deja reposar por 15 minutos antes de sacarlos del molde.

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