Unas deliciosas patatas horneadas, cortadas finamente, rociadas con aceite de oliva y tomillo y espolvoreadas con mezcla de pan horneado y almendras! El plato perfecto para cualquier ocasión.
Hoy estoy muy emocionada por compartir en el blog estas patatas Hasselback. He deseado compartir este platillo con todos usted desde hace tanto tiempo porque son tan fáciles de hacer que me aun me sorprende, y son tan deliciosas y elegantes.
Las papas o patatas Hasselback son básicamente una papa que se corta finamente, (sin cortarla por completo) y se hornea hasta que los bordes quedan totalmente crujientes, como una papa frita, y el interior es suave y agradable, como una papa al horno; ¡lo mejor de ambos mundos!
Además de ser bastante sorprendentes y deliciosas, los espacios entre las rodajas son perfectos para que los sabores del aceite y el tomillo penetren y de esta forma sea una explosión de sabor en tu boca. En serio no miento son fabulosas.
Por lo general las patatas Hasselback se hornean durante 45 minutos, pero seamos honestos en estas fiestas y cenas de fin de año el horno siempre está lleno cocinando otros platillos. Por lo cual me adelante a los hechos y teniendo en cuenta eso necesitaba un método que acortara el método de cocción. Se me ocurrió poner a hervir las patatas primero, originalmente se ponen al horno microondas para ablandarlas, pero trato de usarlo lo menos posible. En fin, el resultado fue sorprendente; las patatas Hasselback más rápidas y deliciosas de la historia.
Dependiendo del tamaño de las patatas que elijas, este platillo bien podría ser un acompañante, si tus patatas son pequeñas, o un plato principal, si tus patatas son los suficientes grandes.
Patatas Hasselback
PATATAS HASSELBACK
Ingredientes
- 6 papas/patatas medianas
- Mitad de un manojo de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rodaja de pan vegano blanco o integral
- 2 cucharadas de almendras enteras
- 1 cucharadita de levadura nutricional opcional
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir agua en una olla onda, con agua sufriente para cubrir las patatas. Mientras el agua hierve lava las patatas y pínchalas con un tenedor.
- Cuando el agua rompa hervor, agrega las patatas y déjalas cocinas unos 10-5 minutos, dependiendo del tamaño de tus patatas.
- Precalienta el horno a 180 º C / 350 º F
- Mientras, en un mortero mezcla sal y una parte del tomillo y machaca, luego agrega el aceite de oliva mientras revuelves, para que todos los ingredientes se fusionen
- Retira las patatas del agua y córtalas en rodajas finas, teniendo cuidado de no cortarlas completamente.
- Coloca las patatas en un plato para hornear y rocía la mezcla de aceite sobre las patatas.
- Coloca en el horno por 10-15 minutos.
- Corta en trocitos el pan y colócalo en una bandeja para hornear, agrega las almendras. Mete al horno y cocina por 10 minutos.
- Retira el pan del horno y procésalo hasta que quede el pan molido, no lo proceses tan finito. Agrégale la levadura nutricional y el resto del tomillo.
- Saca las patatas del horno y espolvorea las patatas con la mezcla de pan/almendras/levadura/tomillo.
- Devuélvelas al horno y hornea por 10 minutos más.
- Sácalas del horno y sírvelas calientes.
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