Deliciosa, cremosa y saludable pasta tipo espagueti con una increíble mezcla de aguacate, jugo de limón, aceite de oliva y albahaca fresca, lista en minutos!
Una de las comidas que más me fascina hacer y comer son las pastas (Espaguetis, linguine, plumas, macarrones,etc), son versátiles, increíblemente fáciles de hacer, tardan muy poco tiempo en estar listas, y puedes echar a volar tu imaginación para crear una salsa o crema perfecta para tu pasta.
La receta que traigo el día de hoy es una pasta tipo espagueti con una gloriosa crema de aguacate o palta, súper cremoso, sedoso, simplemente riquísimos! Y la mejor parte es que no lleva crema o mantequilla en sus ingredientes.
Todo lo que necesita son un par de aguacates maduros, hojas frescas de albahaca, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Pones todo en el procesador y luego mezclas con tu pasta favorita, junto con algunas verduras frescas (yo utilice tomates cherry) y voalá.
Los aguacates o palta son uno de los frutos más completos y saludables, son ricos en vitamina A, C, D, E, K y del grupo B. Además, contienen omega 3, grasas saludables (monoinsaturadas), ácido fólico y potasio. Por lo cual esta pasta resulta ser muy saludable.
Pasta con crema de aguacate
PASTA CON CREMA DE AGUACATE
Ingredientes
- 12 oz de espaguetis
- 2 aguacates maduros sin cascara y sin semillas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
Elaboración paso a paso
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras esta la pasta haremos la crema de aguacate, combine los aguacates, la albahaca, el ajo y el jugo de limón en el procesador de alimentos; sazonar con sal y pimienta al gusto. Con el motor en marcha, añade un chorro del aceite de oliva hasta que quede homogeneo; Reservar.
- En un tazón grande, combina la pasta, salsa de aguacate, y los tomates cherry.
- Sirve inmediatamente.
Notas
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1 comentario
Muchas gracias Karen! Muy buena pinta esta receta, probaremos 🙂
Estoy en los últimos meses usando mucho el aguacate y el aceite de aguacate, y la verdad que noto bastantesus beneficios.