Deliciosa coliflor rebozada y con glaseado dulce y picante elaborado con salsa de mango habanero. Sirve este aperitivo en su próxima fiesta.
Para los que no saben, les cuento, en El Salvador estamos en temporada de mangos y yo estoy encantada comiendo mangos casi que todos los días (no puedo evitarlo :D).
Aprovechando la temporada de mangos y que tenía una coliflor en casa, prepare coliflor con salsa de mango habanero y quedo riquísimo.
Tenía muchas ganas de preparar salsa de mango habanero porque me encanta la combinación de sabor dulce del mango y picante del habanero.
Esta receta de coliflor en salsa de mango habanero me encanta, porque encuentra el equilibrio perfecto entre lo dulce y picante. Los habaneros le dan ese toque de picor sin abrumar la salsa y en su lugar, elogia la dulzura de los mangos.
Coliflor en salsa de mango habanero | Recetas Veganas
COLIFLOR EN SALSA DE MANGO HABANERO
Ingredientes
- Una coliflor mediana
- Semillas de sésamo
Rebozado
- ½ taza de harina
- ½ taza de fécula de maíz
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de agua
Salsa de mango habanero
- 1 mango
- 3 chiles habaneros
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de pimentón paprika
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de jarabe de maple
Elaboración paso a paso
- Lava y seca la coliflor, luego rompe en floretes de tamaño mediano y recorta el exceso de tallos.
- Combina los ingredientes del rebozado en un recipiente usando un batidor y sumerge los floretes de coliflor asegurándote de que estén totalmente cubiertos en la masa.
- Caliente de aceite vegetal en una sartén.
- Retira un florete de la masa a la vez, agitando suavemente para eliminar cualquier exceso de mezcla y colócalo en la sartén. Fríe unos cuantos floretes a la vez (asegurándose de que no se peguen unos con otros) y gira cada par de minutos.
- Una vez ligeramente dorados de todos los lados, retira de la cacerola y colócalo sobre una toalla de papel. Repite los pasos 4 y 5 hasta que todos los floretes hayan sido fritos.
- En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los ingredientes de la salsa mango habanero. Mezcla hasta que esté completamente combinado. La mezcla debe ser un color naranja brillante.
- En una cacerola, combina la miel con la mezcla de mango habanero a fuego medio. Agita ocasionalmente para evitar que se pegue y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente caramelizada.
- Cubre completamente los floretes de coliflor con la salsa de mango.
- Esparce las semillas de sésamo encima de la coliflor y sirve caliente como aperitivo o con arroz blanco.
Notas
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