Coliflor a la naranja {Receta vegana}

Coliflor a la naranja {Receta vegana}

Suculentos trozos de coliflor crujiente en una salsa agridulce con sabor a jugo de naranja recién exprimido. Esta receta es la –deliciosa- solución vegana para el platillo de pollo a la naranja.

Coliflor a la naranja {Receta vegana} | No gracias, no como carne

Creo que una de las formas más fáciles de ir dejando las carnes es veganizando tus platillos favoritos. Por ejemplo: a mí me encanta la comida china y uno de los platillos que más disfrutaba era el famoso pollo a la naranja pero esta receta de coliflor a la naranja parece ser la increíble solución vegana a ese platillo. Y siendo honesta esta versión no tiene nada que envidiarle a la versión cárnica.  

Antes detestaba la coliflor, y ahora la amo ya que me ha servido de mucho para reemplazar carnes en muchos de mis platillos por ejemplo estos Chunks de coliflor con salsa teriyaki, o este coliflor a la naranja que en lugar de trozos de pollo utilice coliflor crujiente bañados en una fragante salsa de naranja. Y déjenme decirles: esta salsa es adictiva, y funciona de maravilla sobre las piezas de coliflor dorado servidos sobre una cama de arroz blanco..yum.

Coliflor a la naranja {Receta vegana} | No gracias, no como carne

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Coliflor a la naranja
Suculentos trozos de coliflor crujiente en una salsa agridulce con sabor a jugo de naranja recién exprimido. Esta receta es la –deliciosa- solución vegana para el platillo de pollo a la naranja.
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Ingredientes
  1. - 1 Coliflor mediana cortado en floretes pequeños
  2. - ½ taza de pimientos rojo y verde cortados en cubitos
  3. - Aceite para freír
Para la mezcla de harina
  1. - 1/3 taza de maicena o fécula de maíz
  2. - ½ taza de harina para todo uso (o harina de arroz si deseas una versión libre de gluten)
  3. - ¼ a ½ taza de agua
  4. - Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de naranja
  1. - 1 cucharada de aceite
  2. - 2 dientes de ajo picados
  3. - ¼ cucharadita de jengibre molido
  4. - 1 cucharada de ralladura de naranja
  5. - ½ taza de jugo de naranja recién exprimido
  6. - ¾ taza de caldo de verduras (o agua)
  7. - 2 cucharaditas de salsa de soya
  8. - 2 cucharadas de azúcar moreno
  9. - 1 cucharadita de sriracha (o salsa picante)
  10. - ¼ cucharadita de pimienta negra
  11. - 2 cucharaditas de maicena + 1 de agua
Para decorar
  1. - Semillas de sésamo (ajonjolí)
  2. - Cebollines cortados en rodajas finas
Instrucciones
  1. Combina los ingredientes de la mezcla de harina hasta que se forme una pasta como la de los pancakes (no debe quedar demasiado gruesa).
  2. Calienta un sartén a fuego medio-alto con el aceite para freír. Asegúrate de que este bien caliente.
  3. Sumerge cada pequeño florete en la pasta de harina hasta que esté cubierto. Fríe en el aceite hasta que estén completamente dorados y deja escurrir en un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
  4. En otra sartén, calienta media cucharada de aceite y añade los pimientos cortados en cubitos. Saltea durante un minuto o 2 hasta que estén dorados. Asegúrese de no quemarlos. Reserva.
  5. Para la salsa de naranja, agrega el ajo picado y el jengibre en la sartén donde doraste los pimientos –sin los pimientos- saltea durante un minuto hasta que se vuelvan dorado y añade la ralladura de naranja.
  6. Agrega el caldo de verduras, el jugo de naranja, la salsa picante, salsa de soja, el azúcar y mezcla bien.
  7. Mientras tanto, mezcla las dos cucharadas de maicena con el agua.
  8. Una vez comience a hervir el caldo y el jugo de naranja, baja el fuego añade la pimienta negra.
  9. Agrega la pasta de maicena a la mezcla en ebullición, asegúrate de agitar la mezcla con una mano y con la otra agregar de a poco la pasta de maicena, para que no se generen grumos
  10. Una vez la mezcla espese, agrega los trozos de coliflor frito y los pimientos salteados.
  11. Mezcla bien y sube el fuego por un minuto o dos.
  12. Transfiere a un plato y decora con semillas de sésamo y cebollines en rodajas
Notas
  1. Si las naranjas que utilizaste están demasiado dulces, añade 2 cucharadas de vinagre de arroz mientras la salsa este hirviendo.
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