Un cremoso smoothie de betabel (remolacha) con un color rosado vibrante — perfecto para empezar el día con energía y sabor.

Este batido de remolacha lleva fruta congelada que le da esa textura espesa y ese toque fresco que tanto me gusta. Los ingredientes son simples: fresas, plátano, piña y, claro, el ingrediente estrella: la remolacha.

Si sos nueva en esto del betabel, mi consejo es que empieces con una porción pequeña, licúes, pruebes, y vayas agregando más hasta encontrar el sabor que te guste. La remolacha tiene un sabor intenso y terroso — un poco va muy lejos.

¿Por qué agregar betabel a tus smoothies?

La remolacha o betabel es un súper alimento económico que podés agregar a casi cualquier receta. Es rica en vitamina C, ácido fólico, magnesio, hierro, potasio y manganeso. Además, tiene propiedades que favorecen la salud de la sangre, los riñones, el colon y el hígado.

Este smoothie de remolacha queda delicioso solo, pero yo lo sirvo con granola, pasas, coco rallado y chispas de chocolate veganas. También podés acompañarlo con más fruta congelada, avena o chía.

Tips

¿Remolacha cruda o cocida? – Ambas funcionan. La remolacha cocida tiene un sabor más suave y licua más fácil. La cruda le da más nutrientes, pero el sabor es más intenso. Si es tu primera vez, empezá con cocida.
Usá fruta congelada – La fruta congelada es clave para lograr esa textura espesa tipo «bowl de smoothie». Si usás fruta fresca, el resultado será más líquido. Para congelarla: cortá en trozos y dejá en bolsas de congelación.
Controlá la cantidad de betabel – Empezá con ¼ de remolacha pequeña si no estás segura del sabor. Podés ir aumentando poco a poco en cada preparación hasta dar con tu punto ideal.
Leche vegetal al gusto – La leche de coco le da cremosidad y un ligero dulzor tropical. La leche de almendras tiene un sabor más neutro. También podés usar leche de avena o de arroz.
Ideal para meal prep – Podés preparar las bolsas de fruta congelada con antelación y tenerlas listas en el congelador. Así el smoothie tarda menos de 5 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar este smoothie la noche anterior?

Podés licuarlo con anticipación y guardarlo en un frasco hermético en la heladera por hasta 12 horas. Agítalo bien antes de tomar porque tiende a separarse.

¿El smoothie de betabel tiñe los dientes?

El betabel puede dejar un leve tono rosado temporal en los dientes. Enjuagarte la boca con agua después de tomarlo es suficiente.

¿Por qué mi smoothie quedó demasiado líquido?

Probablemente usaste fruta fresca en lugar de congelada. La fruta congelada es lo que le da la textura espesa. Podés agregar también media banana congelada extra para espesar.

¿Este smoothie es apto para niños?

¡Sí! El color rosado lo hace súper atractivo para los más chicos. Si el sabor de la remolacha les parece fuerte, reducí la cantidad a la mitad y compensá con más fresas o plátano.

¿Puedo reemplazar la piña?

Sí, podés usar mango congelado, durazno o ananá/piña. Cualquier fruta tropical congelada funciona bien y le da ese toque dulce y ácido que equilibra el betabel.

¿Es necesario pelar la remolacha?

Sí, siempre pelá la remolacha antes de agregarla a la licuadora, tanto cruda como cocida. La piel puede amargar el smoothie.