Esta ensalada de manzana, cranberry y pecanas es perfecta e increíble. El aderezo de vinagre balsámico se complementa perfectamente al resto de sabores de esta deliciosa ensalada.
Nunca son suficientes recetas para estar preparados para estas cenas navideñas y de fin de año, por lo que aquí comparto otra receta que me encanta, para que la agregues a tu recetario navideño.
No hay nada que me encante más que una ensalada deliciosa. Una asombrosa ensalada que desde que la pruebas te atrapa y no puedes esperar para hacerla otra vez. Esta ensalada de manzana, cranberry y pecanas especiadas es justo eso. Sin duda una de las mejores ensaladas. Me encanta su sabor y lo fácil que es prepararla.
Sé que la palabra ensalada desanima a muchos de nosotros, porque ¿quién tiene tiempo para aburridas ensaladas?! pero confía en mí sé que la vas a amar. Solo imagina, además de la asombrosa combinación de manzana verde crujiente, dulces cranberry deshidratados, y deliciosas pecanas especiadas, tienes un aderezo de vinagre balsámico que combina de maravilla con el resto de ingredientes.
ENSALADA DE MANZANA, CRANBERRY Y PECANAS ESPECIADAS CON ADEREZO BALSÁMICO
Ingredientes
- 1 manzana verde picada
- 3 cucharadas de cranberry deshidratados
- - Un puñado de hojas verdes espinacas, lechuga morada, arugula, etc…
Para las pecanas especiadas
- 1 ½ taza pecanas enteras
- ¼ taza de agua
- ¾ tazas de azúcar morena
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
Para el aderezo balsámico
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de maple
Elaboración paso a paso
Para las pecanas especiadas
- En una cacerola grande, a fuego medio-bajo, combine todos los ingredientes excepto las pecanas. Revuelve hasta que todo el azúcar y las especias se hayan disuelto por completo.
- Agrega las pecanas, asegúrate de que todas las nueces estén cubiertas con la mezcla de azúcar y especias.
- Una vez cubiertas, revuelve constantemente (a fuego medio bajo) durante unos 7 u 8 minutos, o hasta que no haya más liquido en la olla. Retire del fuego inmediatamente (de lo contrario el azúcar podría quemarse)
- Tan pronto como las pecanas estén hechas, viértelas en una rejilla para horno para que se enfríen. Asegúrate que las pecanas estén separadas de lo contrario se pegaran entre sí.
Para el aderezo balsámico
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón mediano. Bate hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- En un tazón grande, eche las hojas verdes, manzana picadas, cranberry y pecanas especiadas.
- Sirve la ensalada junto al aderezo balsámico.
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