Sopa vegana de tomate

Si estás buscando una sopa vegana de tomate fácil, cremosa y reconfortante, esta receta es perfecta para ti. Ideal para días fríos o cuando quieres una comida ligera pero llena de sabor, esta sopa combina ingredientes naturales como tomate fresco, hierbas aromáticas y tofu para lograr una textura suave y deliciosa sin usar lácteos.

Además de ser rápida de preparar, es una opción saludable, económica y perfecta para un almuerzo o cena ligera.

¿Por qué te encantará esta sopa vegana de tomate?

• Es 100% vegana y sin lácteos
• Muy fácil y rápida de preparar
• Perfecta para días fríos o lluviosos
• Tiene una textura cremosa gracias al tofu
• Es una receta saludable y económica

Tips

• Puedes sustituir el tofu por crema vegetal si quieres una versión más indulgente.
• Añade un toque de leche de coco para un sabor diferente.
• Acompaña con pan tostado o crutones.

SOPA DE TOMATE

No gracias, no como carne

Receta de sopa vegana de tomate fácil, cremosa y saludable. Lista en 30 minutos con ingredientes simples y sin lácteos. Perfecta para días fríos.

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Ingredientes

  

• 3 tomates medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picadas
• 1 dientes de ajo picado
• 1 cucharada de Orégano
• 1 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharada de albahaca
• Una cucharadita de azúcar
• 1 a 2 cucharadas de salsa de tomates opcional
• 3 tazas y media de agua
• 100g de tofu blando
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

 

• En una olla, coloca media taza de agua junto con los tomates y calienta hasta que hiervan. Esto permitirá que la piel se desprenda fácilmente. Retira del fuego, deja enfriar un poco, pela los tomates y resérvalos.
• En otra olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante unos 15 minutos hasta que esté suave y transparente (sin dorar).
• Incorpora el ajo, orégano, laurel, tomillo y albahaca. Mezcla bien para que las especias liberen su aroma. Añade sal, pimienta y la cucharadita de azúcar.
• Agrega los tomates pelados y tritúralos ligeramente con una cuchara de madera. Mezcla bien.
• Corta el tofu en cubos pequeños y agrégalo a la olla para que absorba todos los sabores.
• Añade el agua y tapa la olla. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina durante 10 minutos.
• Retira del fuego, deja enfriar un poco y quita la hoja de laurel y el tomillo. Licúa todo junto con la harina (esto ayuda a evitar grumos).
• Regresa la sopa al fuego sin dejar que hierva. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

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