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Pan de banana vegano.

Este pan de banana vegano es delicioso y perfecto para el desayuno o como postre. Solo necesitas unos pocos ingredientes para preparar esta deliciosa receta.

Pan de banana vegano | No gracias, no como carne

Es ridículo lo feliz que me hace este pan de banana.

Estaba muy preocupada de que no fuera a resultar que contuve la respiración prácticamente todo el tiempo que se estaba horneando.

Cuando vi la mezcla subir y comenzar a dorarse, sabía que tenía el potencial de ser algo especial.

Cuando finalmente llegue a cortar un pedazo y degustar esta belleza terminada, yo estaba eufórica…

Este sorprendente y maravillo pan de banana vegano desapareció muy rápido, a mi familia y amigos les encanto y ellos ni siquiera sabían que era totalmente vegano.

Este pan de banana es perfecto para el desayuno, es rápido y muy fácil de hacer. Una vez que el pan está en el horno, el dulce aroma de pan de banana inundará tu casa, y te hará esperar con ansias poder tomar una porción, o tal vez dos. Les aseguró que este delicioso pan no durara mucho en casa.

Esta receta demuestra, una vez más, que la comida vegana puede ser celestialmente deliciosa.

Pan de banana vegano | No gracias, no como carne

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Pan de banana vegano.
Este pan de banana vegano es delicioso y perfecto para el desayuno o como postre. Solo necesitas unos pocos ingredientes para preparar esta deliciosa receta.
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Ingredientes
  1. - 4 bananas maduras (alrededor de 14 oz hechas puré)
  2. - 1 ½ tazas de harina todo uso
  3. - 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
  4. - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  5. - 1/3 taza de azúcar morena o azúcar de coco
  6. - ¼ taza de aceite de coco, derretido
  7. - Una pizca de nuez moscada
  8. - Una pizca de canela molida
  9. - Una pizca de sal
Para decorar
  1. - 1 cucharada de azúcar morena
  2. - 2 cucharadas de coco rallado
Instrucciones
  1. Comienza precalentando el horno a 180° C, engrasa un molde para pan.
  2. En un tazón mediano, tamiza la harina, polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, canela y la sal. Reserva.
  3. En un recipiente aparte has puré las bananas. Asegúrate de no dejar ningún trozo grande.
  4. Añade el azúcar y el aceite de coco al puré de banana y mezcla hasta que esté bien combinado.
  5. Una vez el aceite y el azúcar este bien incorporados, agrega la mezcla a los ingredientes secos. Envolviendo la mezcla lo suficiente para que todos los ingredientes se unan.
  6. Vierte la mezcla en el molde de pan engrasado y por encima esparce el coco rallado con azúcar.
  7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palillo este salga limpio.
  8. Deje que se enfríe antes de cortarlo, y luego a disfrutar
Notas
  1. Conserva en un recipiente hermético para mantener fresco.
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Barras de arroz inflado y mantequilla de maní | Receta vegana.

Estas barras de arroz inflado y mantequilla de maní son el perfecto postre de verano, ideal para disfrutar de un favorito de la infancia. Hechas sin malvaviscos y no requieren cocción.

Barras de arroz inflado y crema de maní | Receta vegana.

No importa qué edad tengo ni cuántos postres pecaminosos se han cruzado en mi camino, tengo que admitir que las barras de cereal inflado siempre será uno de esos postres favoritos. Sólo un par de ingredientes que, al combinarse, crean algo mágico e irresistible.

Tiempo atrás, podía comer sin parrar estas barras de arroz inflado. Blandas, masticables, crujientes, dulces … eran la perfección. Asumo que para muchos aun lo son. Excepto para mí, pues ahora busco postres más saludables y libres de crueldad animal. He cambiado el malvavisco por mantequilla de maní. Y el resultado es una barra deliciosa y adictiva.

Esta receta esta lista en un dos por tres y requiere tan sólo de 5 ingredientes, dos de los cuales son opcionales. Todo lo que realmente necesitas para hacer estas barras es el cereal, jarabe de arce (maple) y mantequilla de maní, la vainilla añade un sabor encantador, y el chocolate es … bueno … chocolate. 😉

Barras de arroz inflado y mantequilla de maní | Receta vegana.

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Barras de arroz inflado y mantequilla de maní | Receta vegana.
Estas barras de arroz inflado y crema de maní son el perfecto postre de verano, ideal para disfrutar de un favorito de la infancia. Hechas sin malvaviscos y no requieren cocción.
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Ingredientes
  1. - 3 tazas de cereal de arroz inflado
  2. - ¼ taza de jarabe de arce puro
  3. - ¾ taza de crema de maní
  4. - 1 cucharada de aceite de coco (opcional)
  5. - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de chocolate
  1. - 3 cucharaditas de aceite de coco
  2. - 1 ½ cucharadita de jarabe de arce puro
  3. - 3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
  1. Engrasa ligeramente una bandeja para pan de 8x8 agrega papel aluminio o papel de pergamino, dejando un sobrante en los lados para permitir una fácil extracción.
  2. En una cacerola mediana a fuego medio, agrega la mantequilla de maní, aceite de coco, jarabe de arce y la vainilla, revolviendo hasta que la mantequilla se funda totalmente y se combinen los ingredientes.
  3. Retira del fuego y añade el cereal, revolviendo hasta que quede bien incorporado.
  4. Transfiere la mezcla en el molde y utiliza una espátula engrasada o las manos para distribuir uniformemente la mezcla, presionando firmemente hacia abajo.
  5. Coloca el molde en la nevera por unos 30 minutos antes de cortar las barras con un cuchillo afilado.
  6. Para la cobertura de chocolate. En una olla pequeña, añade el aceite de coco y derrite a fuego lento. Retira del fuego y bate junto al jarabe de arce y el cacao hasta que este suave. Puedes colocar la salsa de chocolate en la nevera durante unos minutos para que espese ligeramente.
  7. Rocía el chocolate sobre la parte superior de las barras con una cuchara. Devuélvelas a la nevera hasta que el chocolate sea sólido.
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Aderezo ranch vegano

Este aderezo ranch vegano es cremoso, fresco y delicioso. Un aderezo fácil de preparar y cargado de sabor.

 Aderezo ranch vegano | No gracias, no como carne

Tenía mucho de no subir una receta en el blog. ¿Mi excusa? Bueno, estuve un par de días de visita en Perú, fue un viaje corto pero agotador. No soy el tipo de persona que contrata un guía turístico o un tour, suelo agarrar mis tenis, un mapa y salir a conocer. De esa forma se aprovecha más el viaje y resulta mucho más económico. En fin, fue una experiencia única e inolvidable, un sueño hecho realidad. El resultado de tanto esfuerzo y trabajo.

No gracias, no como carne

La foto del recuerdo 🙂

Me sorprendió mucho darme cuenta que en la mayoría de restaurantes o comedores tenían una sección para vegetarianos y muchas de esas opciones de hecho eran veganas. Y déjenme contarles, no eran simples ensaladas o un sándwich con vegetales, no, eran platillos bastante bien elaborados con productos locales, lo cual me dejo fascinada. Aproveche de comer muchas cosas ricas y veganas.

No gracias, no como carne

De izquierda a derecha: Hamburguesa de lentejas, ceviche de vegetales, cereal de quínoa con choclo inflado y pasas. Por último, sushi de vegetales con salsa de maracuyá.  Otros dos platillos que me parecieron exquisitos, pero no pude tomar foto, fueron empanadas con relleno de hongos y alcachofa y curry de vegetales con cuscús.

Además de estar ausente por mi viaje, estuve trabajando en el nuevo look de este blog, un look más fresco y más funcional. Espero que les guste tanto como a mi 😀

Volviendo a la receta.

Este aderezo es delicioso, tanto que no extrañaras el aderezo ranch que venden en el supermercado y contiene productos de origen animal. Es sorprendentemente fácil, toma solo un par de minutos el prepararlo. Yo utilice veganeza comercial, pero puedes utilizar veganeza hecha en casa. El resto de ingredientes son algunos condimentos que probablemente ya tengas a la mano.

Es perfecto como dip para tus vegetales, para ensaladas o lo que se te ocurra! Prueba hacerlo y descubrirás lo sencillo y delicioso que resulta este aderezo ranch vegano – hecho en casa 😉

 Aderezo ranch vegano | No gracias, no como carne

Aderezo ranch vegano
Este aderezo ranch vegano es cremoso, fresco y delicioso. Un aderezo fácil de preparar y cargado de sabor.
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Ingredientes
  1. - ½ taza de leche vegetal (Yo utilice leche de almendra sin endulzante)
  2. - 1 taza de veganesa (Mayonesa sin huevo)
  3. - ½ cucharada de eneldo fresco
  4. - 2 cucharadas de cebollino fresco, picado
  5. - ½ cucharadita de ajo en polvo
  6. - ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  7. - ¼ cucharadita de pimienta negra
  8. - Sal al gusto
Instrucciones
  1. En un tazón mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  2. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
  3. Transfiere el aderezo ranch a un recipiente de vidrio con tapadera y refrigera hasta que lo utilices.
Notas
  1. Dura hasta dos semanas en el refrigerador.
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Leche de almendras casera y sus beneficios

Les comparto esta receta de leche de almendra que me encanta, es totalmente vegetal, natural, nutritiva y equilibrada, al ser hecha en casa no contiene preservantes ni aditivos tóxicos y resulta ser la alternativa perfecta para sustituir la leche de vaca.

Receta de Leche de almendras casera y sus beneficios

Comparada con otras alternativas para la leche de vaca como la leche de soya o de arroz, la leche de almendras es la más rica en vitaminas y minerales. Contiene una gran cantidad de hierro y vitamina B, como la riboflavina que es esencial para la absorción de hierro. Además contiene vitaminas D y A, proteínas, fibra, zinc, cobre, magnesio, manganeso, calcio, potasio, fósforo, selenio entre otros.

La leche de almendras contiene grasa mono insaturada y muy poco sodio, está libre grasa saturada y colesterol, es una mezcla perfecta que ayuda a fortalecer el corazón. Contiene ácidos grasos Omega 3, los cuales ayudan a mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir significativamente los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos.

Además es una fuente rica en calcio, magnesio y potasio los cuales son muy importantes para fortalecer los huesos. La leche de almendras contiene aproximadamente 30% de la ingesta de calcio diaria recomendada. Asimismo contiene el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, que trabaja en conjunto con el calcio para mantener los huesos fuertes lo cual es importante ya que la vitamina D es esencial para la absorción de calcio por el cuerpo.

Receta de Leche de almendras casera y sus beneficios

La leche de almendras también es rica en vitamina E, un antioxidante, el cual revierte los efectos del envejecimiento prematuro. Además, promueve la producción de colágeno y acelera el proceso de regeneración de las células.

Si la tomas sin endulzante es muy baja en carbohidratos. Evita que el nivel de azúcar en la sangre se eleve repentinamente. También tiene un bajo índice glucémico, lo que mantiene el nivel de azúcar en la sangre estable y a su vez protege el páncreas y los riñones de daños causados por el incremento repentino de insulina.

En resumen la leche de almendras tiene un alto valor nutritivo y si tienes diabetes o quieres prevenirla puedes tomarla sin endulzante es igual de deliciosa y tiene un sabor agradable a nuez.

Leche de almendras casera
Sirve para 3
Leche de almendras totalmente vegetal, natural, nutritiva sin preservantes ni aditivos tóxicos
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Ingredientes
  1. - 1 Taza de almendras crudas
  2. - 2 Tazas de agua filtrada
  3. - Vainilla o canela (opcional)
  4. - Endulzante (azucar morena, miel (si no eres vegano), jarabe de maple, etc.)
Instrucciones
  1. Deja remojando las almendras en dos tazas de agua durante la noche o unas ocho horas aproximadamente, agrégale un poquito de vainilla para darle un sabor diferente, también puedes utilizar canela. Este proceso de remojo da a la leche una textura más cremosa.
  2. Cuando haya transcurrido ese tiempo las almendras estarán suaves, puedes retirar la cascara o piel en ese momento, al hacer esto evitas que la leche se vuelva amarga, aunque no es necesario retirar la piel si no te importa un sabor amargo.
  3. Si quieres que tu leche de almendras sea más nutritiva, lo recomendable es que uses el agua en la que remojaste las almendras. Pero puedes reemplazarla con la misma cantidad de agua limpia, no hay problema.
  4. Licúalas hasta que se haga un líquido blanco como leche de vaca, pon un poco de vainilla o canela si no se lo agregaste en el remojo y también puedes agregar una pizca de sal (es sólo para resaltar el sabor) y un poco de azúcar (del que más te guste) yo agregue un poco de jarabe de maple.
  5. En este punto ya puedes tomar tu leche de almendras si no deseas perder muchos nutrientes al colarla.
  6. Yo la cole porque utilizare la pulpa para otra receta.
Para colarla
  1. Coloca una gasa, manta de cielo o un colador fino sobre un recipiente lo suficientemente grande para la cantidad de líquido en la licuadora. Vierte cuidadosamente la mezcla de almendras en el colador. Reúne las esquinas del colador y exprime el líquido en el recipiente.
  2. Ya tienes una deliciosa y nutritiva leche de almendras que te servirá como sustituto de leche de vaca y mejorará tu salud.
Notas
  1. Yo recomiendo tomarla en el momento de lo contrario se oxida.
  2. Puedes utilizarla con cereales o como un ingrediente para hornear, ponerla en batidos o beberse sola.
  3. Recuerda si te gustan estas recetas compártelas, y si te animas a realizar esta receta súbela con el hashtag #NoGraciasNoComoCarne. Me encantaría ver lo que cocinas!
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