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ENSALADA ORIENTAL CON MANDARINA Y ADEREZO DE AJONJOLÍ

No gracias, no como carne
Una ensalada oriental con mandarina, repollo morado y un aderezo de ajonjolí irresistible. ¡Fácil, vegana y lista en minutos!
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Ingredientes
  

  • 10 hojas de lechuga romana ola que prefieran o tengan en casa.
  • 1 taza de repollo morado cortado finito.
  • 1 pepino.
  • Media zanahoria rallada.
  • 1 latita de mandarinas.

Aderezo

  • 2 cucharas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Instrucciones
 

  • En un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí y el aceite de oliva. Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes y reserva.
  • Lava y desinfecta muy bien la lechuga. Sécala completamente y córtala en tiras.
  • Corta el repollo morado finamente y asegúrate de secarlo bien después de lavarlo.
  • Corta el pepino en rodajas del grosor que prefieras.
  • En un plato o ensaladera agrega la lechuga y el repollo morado. Luego incorpora el pepino, la zanahoria rallada y los gajos de mandarina.
  • Agrega un poco de ajonjolí tostado por encima y vierte el aderezo justo antes de servir para mantener los vegetales frescos y crujientes.