TORTITAS DE GARBANZOS VEGANAS
Aprende a preparar tortitas de garbanzos veganas crujientes, fáciles y que no se desarman. Receta saludable, rica en proteínas y sin huevo.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos
- 1 cucharada de maicena mezclada + 2 cucharada de agua
- 1 cucharada de lino o linaza molida + 1 cucharadita de agua.
- 1 cucharada de harina arroz, avena, trigo o pan rallado
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cebolla pequeña picada
- ½ zanahoria rallada
- 2 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite para freír
PARA EMPANAR
- ½ taza de pan rallado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de albahaca seca
- Ajonjolí opcional
Instrucciones
- Coloca los garbanzos en agua durante al menos 12 horas.
- Puedes retirar la piel y cocerlos ligeramente para una textura más suave (opcional).
- Tritura los garbanzos en un procesador, pero sin hacer puré. Debe quedar una textura gruesa.
- Añade cebolla, zanahoria, ajo, comino, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Combina la maicena, el agua y la linaza hasta formar una pasta. Agrégala a la mezcla.
- Amasa hasta integrar todo. Ajusta textura con pan rallado (si está húmeda) o agua (si está seca).
- Divide en porciones, forma bolas y aplástalas.
- Pasa cada tortita por la mezcla de pan rallado con especias.
- Fríe en sartén antiadherente con poco aceite a fuego medio-bajo durante 5 minutos por lado.
- Coloca sobre papel absorbente y disfruta.
Notas
* Si la masa queda muy húmeda agrega una cucharada o más si es necesario de pan rallado o harina. Si está demasiado seca agrega una cucharada de agua.