PASTA CON SALSA DE TOMATE Y ZANAHORIA
Receta fácil de pasta con salsa de tomate y zanahoria casera. Saludable, deliciosa y lista en pocos minutos. Ideal para dieta vegetariana o vegana.
Ingredientes
- 100 g de pasta medio paquete
- 4 tomates
- 1 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Orégano
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Si sigues una dieta vegana, asegúrate de usar pasta sin huevo.
- Lava y ralla los tomates, luego resérvalos.
- Pela y ralla la zanahoria, y déjala lista para usar.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria rallada, salpimienta al gusto y cocina durante unos minutos hasta que tome un color ligeramente dorado.
- Incorpora el tomate rallado, el orégano y el perejil. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
- Tritura la salsa con una licuadora o procesador hasta obtener una textura suave.
- Regresa la salsa a la sartén y cocina un par de minutos más. Si está muy espesa, añade un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Mezcla la pasta con la salsa o sírvela por encima al gusto.