• Limpia los hongos portobello con papel toalla húmedo. Retira el tallo y las agallas con ayuda de una cuchara.
• Corta los portobellos en tiras gruesas y reserva.
• En un tazón, mezcla el empanizador, el orégano y el ajonjolí.
• En otro tazón, prepara el sustituto del huevo mezclando todos los ingredientes hasta obtener una consistencia similar a la mezcla de pancakes.
• Sumerge cada tira de portobello en la mezcla líquida y luego pásala por el empanizador.
• Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe los hongos hasta que estén dorados y crujientes.
• Colócalos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite y agrega sal al gusto.

Para la salsa:

• En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta dorar.
• Agrega el ketchup y el chile machacado. Mezcla bien.
• Cocina de 2 a 3 minutos hasta que esté caliente y sirve.