• En un tazón combinamos la mezcla de la linaza con agua, agregamos la fécula de maíz, harina, agua y aceite, mezclamos con un batidor de globo, hasta que tengamos una consistencia parecida a la mezcla para pancakes. Reservamos.
• En una sartén calienta el aceite para freír a fuego medio. Mientras cortas la coliflor en trozos del tamaño que desees.
• Introduce cada trozo de coliflor en la mezcla del tazón, y luego con mucho cuidado, fríelos en el aceite caliente.
• Cuando tengan un tono dorado, sácalos y ponlos en papel toalla para que absorban el aceite. Luego transferirlos en un tazón grande.
• Mientras se fríen preparamos la salsa

Para la salsa

• En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la salsa de soja, agua, jugo de piña, el azúcar morena, el ajo y el jengibre. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
• En un tazón pequeño, mezcle la maicena con el agua para hacer una pasta. Batir la mezcla en la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese a la consistencia de jarabe, unos 5 minutos.
• Vierta la salsa por encima de las chunks de coliflor y revuelva para cubrir totalmente los trozos.
• Esparce el ajonjolí tostado por encima.
• Están listos para servir