Refrigera la lata de leche de coco toda la noche. Transcurrido ese tiempo, abre la lata y transfiere al procesador o a la licuadora la grasa de la leche (la capa gruesa blanca que está en la parte superior de la lata) Guarda el resto del líquido de la parte inferior de la lata para utilizarlo en smoothies, avena, o cualquier otra cosa que requiere un sustituto de la leche.

Añade las fresas, la miel de maple y la vainilla a la licuadora o procesador. Si no lo quieres tan dulce ve agregando de a poco la miel de maple hasta que tenga el sabor que deseas.

Procesa todo alrededor de 1 minuto, o hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados en una cremosa textura.

Transferirlo a un recipiente hermético o molde de tamaño mediano y guardarlo en el congelador durante toda la noche o al menos 3 horas.

Antes de comerlo sácalo del congelador y déjalo reposar al menos 5 minutos para que este lo suficiente suave para poder servirlo.

Puedes guardarlo en tu congelador hasta por 1 mes pero seguro se acaba mucho antes ;).