En un tazón grande agrega el puré de banano, la leche de almendras, la linaza molida, la canela y el extracto de vainilla. Mezcla bien, si la masa quedo muy densa agrega un poco más de leche de almendras.

Deja reposar la mezcla mientras precalienta a fuego medio una sartén o plancha antiadherente.

Añade alrededor de 1 cucharada, tal vez un poco más, de margarina 100% vegetal o aceite de coco, una vez se haya derretido, sumerge las rebanadas de pan en la mezcla, transfiere inmediatamente a la sartén.

Cocina las tostadas por unos 2 o 3 minutos o hasta que estén dorados y luego dale vuelta con mucho cuidado.

Sirve inmediatamente con los toppings que desees. Puedes espolvorear azúcar impalpable y servir con fresas o agregar un poco de crema de coco, jarabe de maple, etc.