Hornea el camote a 200°C durante 40-60 minutos o hasta que estén tiernos.

Una vez listo añade el camote en un tazón grande para mezclas. Usando un tenedor, aplasta el camote. Añade la cebolla y sigue mezclando. Añade el resto de los ingredientes al puré de camote y mezcla bien. Tu mezcla debe ser un poco suave y húmeda. Pero lo suficientemente consistente para formar la hamburguesa sin desarmarse. Añade harina o una cucharada de migas de pan para espesar la mezcla, si es necesario.

Coloca la mezcla en la nevera durante una media hora si quieres que sea más fácil formar las hamburguesas.

Calienta el horno a 200°C.

Calienta una sartén a fuego alto y agrega la cucharada de aceite de coco.

Forma las hamburguesas de la mezcla, deben salir 6 hamburguesas grandes u 8 pequeñas. Coloca las hamburguesas en la sartén. Cocina por 1-3 minutos de cada lado, hasta que doren.

Coloca las hamburguesas en una bandeja de horno y hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén cocidas. *

Mientras nuestras hamburguesas están en el horno preparamos la veganesa de aguacate (palta). En la licuadora mezcla todos los ingredientes hasta que este cremoso ajusta de sal y pimienta y transfiere a un recipiente de vidrio.