ENSALADA DE MANZANA, CRANBERRY Y PECANAS ESPECIADAS CON ADEREZO BALSÁMICO
Esta ensalada de manzana, cranberry y pecanas es perfecta e increíble. El aderezo de vinagre balsámico se complemente perfectamente al resto de sabores de esta deliciosa ensalada.
Ingredientes
- 1 manzana verde picada
- 3 cucharadas de cranberry deshidratados
- - Un puñado de hojas verdes espinacas, lechuga morada, arugula, etc…
Para las pecanas especiadas
- 1 ½ taza pecanas enteras
- ¼ taza de agua
- ¾ tazas de azúcar morena
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
Para el aderezo balsámico
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de maple
Elaboración paso a paso
Para las pecanas especiadas
- En una cacerola grande, a fuego medio-bajo, combine todos los ingredientes excepto las pecanas. Revuelve hasta que todo el azúcar y las especias se hayan disuelto por completo.
- Agrega las pecanas, asegúrate de que todas las nueces estén cubiertas con la mezcla de azúcar y especias.
- Una vez cubiertas, revuelve constantemente (a fuego medio bajo) durante unos 7 u 8 minutos, o hasta que no haya más liquido en la olla. Retire del fuego inmediatamente (de lo contrario el azúcar podría quemarse)
- Tan pronto como las pecanas estén hechas, viértelas en una rejilla para horno para que se enfríen. Asegúrate que las pecanas estén separadas de lo contrario se pegaran entre sí.
Para el aderezo balsámico
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón mediano. Bate hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- En un tazón grande, eche las hojas verdes, manzana picadas, cranberry y pecanas especiadas.
- Sirve la ensalada junto al aderezo balsámico.