Retira el tofu del empaque. Coloca alrededor de 4 toallas de papel en un plato o una toalla de cocina limpia. Coloca el tofu encima del plato y las toallas y cúbralo con más toallas de papel u otra toalla de cocina limpia. Coloca una sartén de hierro fundido u otra cosa pesada en la parte superior. Deja reposar 30 minutos o más.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con una cucharada de aceite de canola. Mientras se calienta, corta el tofu drenado en dados y luego colócalos en la sartén hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva.

Mezcla el agua y la fécula de maíz en una taza pequeña. Coloca la salsa de soya, el vinagre, el jarabe de maple, el aceite de sésamo y el jengibre en una olla pequeña. Llévala a fuego lento y agrégale la mezcla de fécula de maíz. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 1 minuto. Retíralo del fuego.

Vierte el glaseado sobre el tofu y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve con arroz y /o vegetales si lo deseas.