ESPAGUETIS CON HONGOS Y SALSA CREMOSA CON HIERBAS.
Deliciosa combinación de hierbas frescas con hongos salteados en ajo recubiertos con una cremosa salsa vegana servido sobre pasta caliente.
Ingredientes
- 100 g. de espagueti o cualquier otra pasta si eres vegano chequea que tu pasta no lleve huevo en los ingredientes
- 4 cucharadas de margarina vegetal o aceite de oliva
- 3 dientes de ajo triturados
- ½ taza de hongos frescos rebanados
- 2 cucharadas de harina
- 1/8 cucharada de orégano seco
- 1/8 cucharada de albahaca seca
- 1/8 cucharada de tomillo seco
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 taza de agua de cocción de los espaguetis
- Manojo de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva y mezclar con un poco de aceite para evitar que se pegue. (No tires el agua de cocción)
- Derrite 2 cucharadas de margarina vegetal a fuego medio alto. Añade un diente de ajo y saltea por un minuto hasta que estén fragantes. Añade los hongos y saltea durante 5-10 minutos, hasta que estén doradas y suaves. Reserva.
- Añade las 2 cucharadas restantes de margarina vegetal a la sartén y derrite de nuevo a fuego medio alto. Agrega los ajos restantes y sofríe por un minuto hasta que estén fragantes. Añade las hierbas secas y la harina. Revuelve y fríe durante un minuto para cocinar el sabor de la harina. Añade la leche de almendras poco a poco, batiendo para incorporar y cuidando de no dejar grumos. Agrega la mitad del agua de cocción. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta.
- Mezcla la salsa blanca, la pasta, los hongos y la mitad del cilantro fresco. Añade el aceite de oliva y el resto del agua según sea necesario para que la salsa no se vuelva demasiado espesa. Esparce por encima el resto del cilantro fresco antes de servir.