Corta el bloque de tofu en cubos y déjalo reposar sobre un paño de cocina limpio o una toalla de papel para eliminar el exceso de agua mientras preparas la salsa.

En un recipiente pequeño mezcla las 2 cucharaditas de maicena + 2 cucharaditas y reserva.

En una cacerola mediana calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado, el jengibre y el chile machacado. Remueve durante unos 30 segundos hasta que este fragante, ten cuidado de no quemar el ajo y el jengibre. Agrega el resto de los ingredientes de la salsa agridulce y mezcla a fuego medio hasta que este burbujeante. Luego agrega la mezcla de maicena y agua. Mezcla con frecuencia durante unos 10 a 12 minutos, hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente. Retira del fuego y reserva mientras preparas el tofu.

En un sartén antiadherente calienta las dos cucharadas de aceite de oliva. Usando tu mano los cubos de tofu en la sartén con mucho cuidado que no te quemes y no se te destroce el tofu. Dora el tofu de cada lado. Mientras se dora agrega los cebollines al tofu. Cuando el tofu este dorado uniforme y los cebollines fragantes incorpora la salsa agridulce y mezcla cuidadosamente de forma envolvente.

Sirve sobre una cama de arroz blanco o acompáñalo con vegetales y decora con más cebollines picados y las semillas de sésamo tostadas.