BARRAS DE ARROZ INFLADO Y MANTEQUILLA DE MANÍ | RECETA VEGANA.
Estas barras de arroz inflado y crema de maní son el perfecto postre de verano, ideal para disfrutar de un favorito de la infancia. Hechas sin malvaviscos y no requieren cocción.
Ingredientes
- 3 tazas de cereal de arroz inflado
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- ¾ taza de crema de maní
- 1 cucharada de aceite de coco opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de chocolate
- 3 cucharaditas de aceite de coco
- 1 ½ cucharadita de jarabe de arce puro
- 3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
Elaboración paso a paso
- Engrasa ligeramente una bandeja para pan de 8x8 agrega papel aluminio o papel de pergamino, dejando un sobrante en los lados para permitir una fácil extracción.
- En una cacerola mediana a fuego medio, agrega la mantequilla de maní, aceite de coco, jarabe de arce y la vainilla, revolviendo hasta que la mantequilla se funda totalmente y se combinen los ingredientes.
- Retira del fuego y añade el cereal, revolviendo hasta que quede bien incorporado.
- Transfiere la mezcla en el molde y utiliza una espátula engrasada o las manos para distribuir uniformemente la mezcla, presionando firmemente hacia abajo.
- Coloca el molde en la nevera por unos 30 minutos antes de cortar las barras con un cuchillo afilado.
- Para la cobertura de chocolate. En una olla pequeña, añade el aceite de coco y derrite a fuego lento. Retira del fuego y bate junto al jarabe de arce y el cacao hasta que este suave. Puedes colocar la salsa de chocolate en la nevera durante unos minutos para que espese ligeramente.
- Rocía el chocolate sobre la parte superior de las barras con una cuchara. Devuélvelas a la nevera hasta que el chocolate sea sólido.