PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE
El pastel vegano de chocolate más increíble está aquí!. Suave, esponjoso y chocolatoso ¡Este es el pastel con el que has estado soñando!
Ingredientes
- 1 ½ taza harina todo uso o harina regular
- ¾ taza de azúcar moreno
- ½ taza de cocoa en polvo sin endulzante
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de café en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza aceite de coco o aceite de canola
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- ¾ tazas de agua
- ½ tazas de leche vegetal sin endulzante
- pizca de sal
Ganache
- ¾ tazas de chocolate amargo
- ½ taza de crema de coco*
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C
- Combina los ingredientes secos en un tazón y mezcla con un tenedor.
- Agrega el aceite, vainilla, vinagre, leche y agua y mezcla bien
- Vierte la mezcla en un molde enharinado y hornea a 180 grados por 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja reposar por 10 o 15 minutos fuera del horno.
- Remueve aflojando los bordes con un cuchillo e invirtiendo el molde con cuidado para sacar el pastel
- Pon la crema de coco en una olla pequeña a fuego lento, removiendo ocasionalmente
- Tan pronto veas un hervor suave, retira del fuego y vierte sobre el chocolate, agrega sal y deja reposar por 1 o 2 minutos. Mezcla hasta que el ganache este suave y sin trozos de chocolate. Deja que la ganache se enfrié completamente antes de decorar el pastel.
- Decora a tu gusto con las frutas de estación.
Notas
*Compra leche de coco en lata de buena calidad, y déjala un día antes en la refrigerador, cuando hagas tu pastel, abre la lata y con cuidado saca la parte blanca y cremosa de encima, deja en la lata el líquido, ese no lo utilizaremos.