TORTA DE MANZANA VEGANA
Esta es una torta de manzana vegana, húmeda, y súper deliciosa, cocida con trozos de manzanas y nueces. Es una buena receta para aprovechar las manzanas de temporada. ¡Y es muy fácil de hacer!
Ingredientes
Ingredientes húmedos
- 1 taza de manzana rallada
- 1 taza de leche vegetal
- ¼ taza de aceite de coco
- 1 huevo de linaza 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel de maple
Indregientes secos
- 1 taza de harina todo uso
- ¼ taza de avena
- 1/3 taza de azucar moreno o de coco
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de especias para gingerbread*
- ¼ tazas de nueces troceadas
- 1 taza de manzana en cubos o manzana deshidratada o pasas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 175° C / 350° F, engrasa un molde para pastel.
- En un tazón agrega la manzana rallada, la leche, el aceite de coco, el huevo de linaza y la miel de maple mezcla con un batidor de globo.
- Tamiza la harina, y el resto de ingredientes secos y agrega la mezcla al tazón de los ingredientes húmedos, junto con las nueces y la manzana en cubos, combinando de forma envolvente con una espátula de silicona.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 40-45 minutos. Hasta que al insertar un palillo de dientes al medio, esté salga limpio.
Notas
Mix para gingerbread spice: ½ taza de canela +1/2 taza de jengibre +1/4 de nuez moscada + ¼ clavos de olor