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Leche de maní (cacahuate) hecha en casa

Otra alternativa para veganos e intolerantes a la lactosa es la leche de maní o cacahuate va muy bien con smoothies, licuados o con tu cereal de la mañana. Haz leche de maní en casa en solo unos minutos!

Leche de maní (cacahuate) hecha en casa

Me encanta hacer mis propias leches vegetales. Hace un par de meses compartí la receta para hacer leche de almendras que es sin duda una de las favoritas.

A una parte de mi le encantaría vivir en una casa en el campo con una pequeña granja, viviendo de la tierra y haciendo todo desde cero – A otra parte de mi le gustaría ser dueña de algún departamento moderno en la ciudad y vivir con todas las comodidades. Ahora creo que estoy un poco en el medio, no vivo en una casa con una pequeña granja pero me gusta cultivar en lo poco que tengo y hacer mis propias cosas, como esta deliciosa leche de maní.

Últimamente he estado un poco obsesionada con el hecho de elaborar mis propias leches vegetales y me puse a pensar en todos los tipos de leche que se pueden obtener de los frutos secos, aunque el maní, según descubrí recientemente, no es un fruto seco sino más bien una legumbre.

Hay más de 7 tipos de leche que no provienen del pecho de otro ser vivo (soja, cáñamo, almendra, avellana, avena, arroz, coco…la lista sigue). Y para ser honesta nunca se me había ocurrido hacer leche de maní, hasta que un amigo hablo maravillas de ella.

Empecé a preguntarme por qué nunca antes había escuchado hablar de la leche de maní, y pensé que tal vez no es tan famosa como el resto porque muchas personas son alérgicas al maní. Yo, por suerte, no soy alérgica y de hecho me encanta el maní! Así que decidí elaborar la leche de maní.

A decir verdad no creo que la leche de maní se vuelva mi nueva leche favorita pero es bastante buena para usarla en smoothies o servirse con cereal.

Como cualquier otra leche de frutos secos, tiene un sabor a nueces, sabe precisamente a maní! Puedes probar  adicionándole canela, vainilla clavos de olor o endulzante. Todo lo que desees agregar cambiará el sabor de la leche, así que siéntete libre para divertirte y experimentar!

Y si la probaste y no te gusto cruda puedes probar con maní tostado sin sal, pero siempre tienes que remojarlos para que sea fácil de licuar. Yo prefiero la leche de maní tostado pero es cuestión de gustos. Sin dudas tienes que darle una oportunidad!

Leche de maní (cacahuate) hecha en casa | No gracias no como carne

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Leche de maní (cacahuate) hecha en casa
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Otra alternativa para veganos e intolerantes a la lactosa es la leche de maní o cacahuate
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Ingredientes
  1. - 1 taza de maní o cacahuate crudo o tostado sin sal
  2. - 1 1/2 tazas de agua filtrada
Instrucciones
  1. Remoja el maní en agua durante toda la noche.
  2. Escurre y enjuaga bien. Coloca el maní en una licuadora de potente y añade el agua. En este punto puedes añadirle una pizca de sal marina, vainilla o endulzante de su elección.
  3. Licua durante 1 minuto.
  4. Vierte la mezcla en una manta para leche o un colador y colócalo sobre un recipiente hondo grande. Aprieta para sacar tanto líquido como puedas. Transfiere la leche de maní a un recipiente y guárdalo en el refrigerador.
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Leche de almendras casera y sus beneficios

Les comparto esta receta de leche de almendra que me encanta, es totalmente vegetal, natural, nutritiva y equilibrada, al ser hecha en casa no contiene preservantes ni aditivos tóxicos y resulta ser la alternativa perfecta para sustituir la leche de vaca.

Receta de Leche de almendras casera y sus beneficios

Comparada con otras alternativas para la leche de vaca como la leche de soya o de arroz, la leche de almendras es la más rica en vitaminas y minerales. Contiene una gran cantidad de hierro y vitamina B, como la riboflavina que es esencial para la absorción de hierro. Además contiene vitaminas D y A, proteínas, fibra, zinc, cobre, magnesio, manganeso, calcio, potasio, fósforo, selenio entre otros.

La leche de almendras contiene grasa mono insaturada y muy poco sodio, está libre grasa saturada y colesterol, es una mezcla perfecta que ayuda a fortalecer el corazón. Contiene ácidos grasos Omega 3, los cuales ayudan a mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir significativamente los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos.

Además es una fuente rica en calcio, magnesio y potasio los cuales son muy importantes para fortalecer los huesos. La leche de almendras contiene aproximadamente 30% de la ingesta de calcio diaria recomendada. Asimismo contiene el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, que trabaja en conjunto con el calcio para mantener los huesos fuertes lo cual es importante ya que la vitamina D es esencial para la absorción de calcio por el cuerpo.

Receta de Leche de almendras casera y sus beneficios

La leche de almendras también es rica en vitamina E, un antioxidante, el cual revierte los efectos del envejecimiento prematuro. Además, promueve la producción de colágeno y acelera el proceso de regeneración de las células.

Si la tomas sin endulzante es muy baja en carbohidratos. Evita que el nivel de azúcar en la sangre se eleve repentinamente. También tiene un bajo índice glucémico, lo que mantiene el nivel de azúcar en la sangre estable y a su vez protege el páncreas y los riñones de daños causados por el incremento repentino de insulina.

En resumen la leche de almendras tiene un alto valor nutritivo y si tienes diabetes o quieres prevenirla puedes tomarla sin endulzante es igual de deliciosa y tiene un sabor agradable a nuez.

Leche de almendras casera
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Leche de almendras totalmente vegetal, natural, nutritiva sin preservantes ni aditivos tóxicos
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Ingredientes
  1. - 1 Taza de almendras crudas
  2. - 2 Tazas de agua filtrada
  3. - Vainilla o canela (opcional)
  4. - Endulzante (azucar morena, miel (si no eres vegano), jarabe de maple, etc.)
Instrucciones
  1. Deja remojando las almendras en dos tazas de agua durante la noche o unas ocho horas aproximadamente, agrégale un poquito de vainilla para darle un sabor diferente, también puedes utilizar canela. Este proceso de remojo da a la leche una textura más cremosa.
  2. Cuando haya transcurrido ese tiempo las almendras estarán suaves, puedes retirar la cascara o piel en ese momento, al hacer esto evitas que la leche se vuelva amarga, aunque no es necesario retirar la piel si no te importa un sabor amargo.
  3. Si quieres que tu leche de almendras sea más nutritiva, lo recomendable es que uses el agua en la que remojaste las almendras. Pero puedes reemplazarla con la misma cantidad de agua limpia, no hay problema.
  4. Licúalas hasta que se haga un líquido blanco como leche de vaca, pon un poco de vainilla o canela si no se lo agregaste en el remojo y también puedes agregar una pizca de sal (es sólo para resaltar el sabor) y un poco de azúcar (del que más te guste) yo agregue un poco de jarabe de maple.
  5. En este punto ya puedes tomar tu leche de almendras si no deseas perder muchos nutrientes al colarla.
  6. Yo la cole porque utilizare la pulpa para otra receta.
Para colarla
  1. Coloca una gasa, manta de cielo o un colador fino sobre un recipiente lo suficientemente grande para la cantidad de líquido en la licuadora. Vierte cuidadosamente la mezcla de almendras en el colador. Reúne las esquinas del colador y exprime el líquido en el recipiente.
  2. Ya tienes una deliciosa y nutritiva leche de almendras que te servirá como sustituto de leche de vaca y mejorará tu salud.
Notas
  1. Yo recomiendo tomarla en el momento de lo contrario se oxida.
  2. Puedes utilizarla con cereales o como un ingrediente para hornear, ponerla en batidos o beberse sola.
  3. Recuerda si te gustan estas recetas compártelas, y si te animas a realizar esta receta súbela con el hashtag #NoGraciasNoComoCarne. Me encantaría ver lo que cocinas!
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Smoothie de fresa con leche de soya

Olvídate del café con pan que desayunas de camino a la oficina, un smoothie bowl te sale más barato es mas saludable y sabe delicioso.

smoothie de fresa | Receta vegana

Les presento esta receta que en lo personal me encanta porque es increíblemente fácil y sobre todo deliciosa para un desayuno rápido.

Si te despertaste con hambre pero no tienes muchas ganas de hacer algo muy elaborado y solo quieres algo rápido que te sustente y te nutra, bueno, nada mejor que un smoothie en tazón, solo necesitamos leche vegetal, frezas o blueberries congelados, es realmente delicioso y nutritivo.

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Smoothie de fresa con leche de soya
Rico smoothie para el desayuno
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Ingredientes
  1. Smoothie
  2. • 1 taza de leche vegetal, yo use soya
  3. • La mitad de una banana o guineo
  4. • 5 fresas congeladas o blueberries
  5. • Avena
  6. • Un puñado de nueces
  7. Topping
  8. • Fresas cortadas
  9. • Coco rallado
Instrucciones
  1. Mezclamos todos los ingredientes para el smoothie en una licuadora hasta que quede cremoso, ponemos en un tazón y agregamos las fresas costadas y el coco rallado, también puedes agregarle más avena o granola.
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