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Leche de avena hecha en casa

Esta receta de leche de avena con vainilla es una opción rápida, económica y deliciosa que realmente amaras.

¿Puedes creer que esta cremosa leche de avena cuesta menos de un dólar el litro y es extremadamente rica en textura y sabor? ¿La mejor parte? ¡Puedes utilizar la pulpa de la avena en cualquier otra receta como un batido o smoothie, avena overnight incluso para hornear galletas!

El otro día fui al supermercado y vi que en los estantes de comida gourmet había cajas de leches vegetales, me acerque y me di cuenta que tenían de avena y de arroz, me emocione mucho al verlas, pero ¡oh sorpresa! el precio era una ridiculez, entre $4 y $5 el medio litro… Es entendible que uno tenga que verse obligado a comprar en el supermercado leches vegetales carísimas por la falta de tiempo para prepararlas por nuestra cuenta en casa. Pero sería agradable tener en casa una opción simple, barata y libre de aditivos.

Por eso, esta receta surge a partir del deseo de mejorar mi presupuesto semanal y experimentar con alternativas hechas en casa y sin aditivos.

La leche de avena casera es rápida de hacer, ya que no es necesario cocinar o remojar, y es muy económica, también, es multi-propósito en la cocina.

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Leche de avena hecha en casa
Esta receta de leche de avena con vainilla es una opción rápida, económica y deliciosa que realmente amaras.
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Ingredientes
  1. - 1 taza de avena
  2. - 4 tazas de agua filtrada
  3. - ½ cucharadita de extracto de vainilla
  4. - 3 dátiles*
Instrucciones
  1. Agrega la avena, el agua, los dátiles, y la vainilla en una licuadora.
  2. Licua por lo menos 1 minuto completo.
  3. Cuela la mezcla sobre un recipiente con una bolsa de leche vegetal una estopilla, muselina o incluso un colador.
  4. Vierte la leche de avena en su recipiente bien-sellado preferiblemente de vidrio.
  5. Puedes almacenarla en la nevera por hasta 3-4 días.
Notas
  1. : Si prefieres utilizar azúcar añadido como el agave, el jarabe de arce o el néctar de coco, aumentará un poco el contenido de azúcar, pero seguirá funcionando en la receta.
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Smoothie de papaya colada

Este smoothie de papaya colada es sin duda el mejor smoothie vegano que he probado, tiene un sabor tropical exquisito, es refrescante, agradable y muy nutritivo.

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A mí me gusta comer papaya pero sé que muchas personas no son fans de su sabor, y se que muchos otros la compran porque saben que es nutritiva, se las recomendó el doctor o que se yo y termina olvidada en algún lugar en la cocina hasta que inevitablemente la botan porque se arruino.

¿Qué haces con una fruta que no te gusta pero quisieras incorporarla a tu dieta por sus beneficios? La haces smoothie! Y justamente fue lo que hice, un increíble smoothie tropical estilo piña colada pero con papaya.

Por qué este smoothie de papaya colada es tan increíble?

Bueno, tengo dos razones:

  1. Es como una explosión de sabor en tu boca, tiene un exquisito sabor tropical gracias a la combinación de la papaya/piña/banano/coco/jengibre y puedes disfrutarlo como tu batido de desayuno por las mañanas o prepararlo con un poco de ron para alguna fiesta o coctel que tengas con tus amigos 😉
  2. Es realmente saludable. La papaya es baja en calorías, tiene 5 veces más fibra que la sandía, además es una gran fuente de vitamina C, A, E, Ácido fólico y beta caroteno y es un excelente aliado contra los problemas digestivos como el estreñimiento, reflujo, indigestión, ulceras gástricas incluso alivia el dolor menstrual.

Creo que no necesito decir más para convencerte, enserio necesitas este smoothie de papaya colada en tu vida simplemente porque es delicioso y mantendrá tu barriga feliz 🙂

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Smoothie de Papaya colada
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Este smoothie de papaya colada es sin duda el mejor smoothie vegano que he probado, tiene un sabor tropical exquisito, es refrescante, agradable y muy nutritivo.
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Ingredientes
  1. - 1 taza de papaya congelada, cortada en cuadritos
  2. - 1 banana congelada
  3. - 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  4. - 1 cucharada de jugo de limón
  5. - 1 taza de piña fresca
  6. - 1 taza de leche de coco
Instrucciones
  1. Añade todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que quede suave y cremoso.
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Leche de maní (cacahuate) hecha en casa

Otra alternativa para veganos e intolerantes a la lactosa es la leche de maní o cacahuate va muy bien con smoothies, licuados o con tu cereal de la mañana. Haz leche de maní en casa en solo unos minutos!

Leche de maní (cacahuate) hecha en casa

Me encanta hacer mis propias leches vegetales. Hace un par de meses compartí la receta para hacer leche de almendras que es sin duda una de las favoritas.

A una parte de mi le encantaría vivir en una casa en el campo con una pequeña granja, viviendo de la tierra y haciendo todo desde cero – A otra parte de mi le gustaría ser dueña de algún departamento moderno en la ciudad y vivir con todas las comodidades. Ahora creo que estoy un poco en el medio, no vivo en una casa con una pequeña granja pero me gusta cultivar en lo poco que tengo y hacer mis propias cosas, como esta deliciosa leche de maní.

Últimamente he estado un poco obsesionada con el hecho de elaborar mis propias leches vegetales y me puse a pensar en todos los tipos de leche que se pueden obtener de los frutos secos, aunque el maní, según descubrí recientemente, no es un fruto seco sino más bien una legumbre.

Hay más de 7 tipos de leche que no provienen del pecho de otro ser vivo (soja, cáñamo, almendra, avellana, avena, arroz, coco…la lista sigue). Y para ser honesta nunca se me había ocurrido hacer leche de maní, hasta que un amigo hablo maravillas de ella.

Empecé a preguntarme por qué nunca antes había escuchado hablar de la leche de maní, y pensé que tal vez no es tan famosa como el resto porque muchas personas son alérgicas al maní. Yo, por suerte, no soy alérgica y de hecho me encanta el maní! Así que decidí elaborar la leche de maní.

A decir verdad no creo que la leche de maní se vuelva mi nueva leche favorita pero es bastante buena para usarla en smoothies o servirse con cereal.

Como cualquier otra leche de frutos secos, tiene un sabor a nueces, sabe precisamente a maní! Puedes probar  adicionándole canela, vainilla clavos de olor o endulzante. Todo lo que desees agregar cambiará el sabor de la leche, así que siéntete libre para divertirte y experimentar!

Y si la probaste y no te gusto cruda puedes probar con maní tostado sin sal, pero siempre tienes que remojarlos para que sea fácil de licuar. Yo prefiero la leche de maní tostado pero es cuestión de gustos. Sin dudas tienes que darle una oportunidad!

Leche de maní (cacahuate) hecha en casa | No gracias no como carne

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Leche de maní (cacahuate) hecha en casa
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Otra alternativa para veganos e intolerantes a la lactosa es la leche de maní o cacahuate
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Ingredientes
  1. - 1 taza de maní o cacahuate crudo o tostado sin sal
  2. - 1 1/2 tazas de agua filtrada
Instrucciones
  1. Remoja el maní en agua durante toda la noche.
  2. Escurre y enjuaga bien. Coloca el maní en una licuadora de potente y añade el agua. En este punto puedes añadirle una pizca de sal marina, vainilla o endulzante de su elección.
  3. Licua durante 1 minuto.
  4. Vierte la mezcla en una manta para leche o un colador y colócalo sobre un recipiente hondo grande. Aprieta para sacar tanto líquido como puedas. Transfiere la leche de maní a un recipiente y guárdalo en el refrigerador.
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Smoothie de Blueberry

Necesitas algo rápido y delicioso para comenzar bien el día? Disfruta de esta nutritiva y fácil receta de smoothie de blueberry con leche de almendras.

Recetas veganas: Smoothie de Blueberry

Después que mis desayunos constituyeran básicamente grasas saturadas y comenzara a tener problemas de colesterol, mis desayunos cambiaron drásticamente y los smoothies se han convertido en grandes aliados. Es extraño como un batido de frutas puede hacerte sentir satisfecho y al mismo tiempo darte un buen golpe de energía.

Que hace fascinante a este hermoso smoothie color morado? Los Blueberry o arándanos, son una fuente inagotable de antioxidantes. Son conocidos por su habilidad para luchar contra los radicales libres. Su pigmento azul es producido por la antocyanina, sustancia que ayuda a mejorar la vista y prevenir enfermedades visuales como cataratas, miopía, glaucoma, etc. Además, son ricos en vitamina C, que representa una de las mejores defensas para nuestro cuerpo. Y como complemento perfecto esta la leche de almendras que también tiene calcio, vitamina E y vitamina D. Y lo más importante de este smoothie de Blueberry es que es deliciosooo.

Recetas veganas: Smoothie de Blueberry

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Delicioso Smoothie de Blueberry con leche de almendras
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Necesitas algo rápido y delicioso para comenzar bien el día? Disfruta de esta nutritiva y fácil receta de smoothie de blueberry con leche de almendras.
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Ingredientes
  1. - 1taza de leche de almendras
  2. - 1 taza de blueberry congelados
  3. - 1 banana, pelada
  4. - 3 fresas congeladas
Instrucciones
  1. Añade todos los ingredientes a la licuadora.
  2. Licua hasta que tengas la consistencia deseada.
  3. Puedes agregarle encima un poco de coco rallado o más blueberry congelados o la fruta que desees.
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Smoothie de betabel (Remolacha)

Un cremoso, delicioso smoothie de desayuno con una hermoso color rosado, perfecto para comenzar saludablemente el día.

Smoothie de betabel (Remolacha) | No gracias, no como carne

En este smoothie utilizo fruta congelada que le da mucha textura  y ese toque refrescante. Los ingredientes son fresas, banana, piña y el ingrediente estrella: remolacha! Puedes usar  una porción  pequeña de remolacha si el sabor no te parece o no eres fan  y luego probar e ir agregando más hasta que disfrutes del sabor.  Una porción muy grande de remolacha podría arruinar el smoothie porque la remolacha tiene un sabor fuerte.

La remolacha o betabel es un alimento súper económico y lo puedes agregar  a casi cualquier receta. Son una gran opción para tu salud: son ricas en vitamina C, ácido fólico, magnesio, hierro, potasio y manganeso, además proporcionan una buena cantidad de sodio, zinc y cobre.  Limpian la sangre, los riñones, el colon y también benefician el hígado.

Lo puedes acompañar con más trozos de fruta congelada, avena o chía. Yo lo acompañe con granola, pasas, coco rallado y chispas de chocolate veganas, una completa delicia.

Smoothie de betabel (Remolacha) | No gracias, no como carne

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Smoothie de betabel (Remolacha)
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Refrescante smoothie
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Ingredientes
  1. - 1 remolacha pequeña cocida o cruda
  2. - 1 banano
  3. - 6 fresas congeladas
  4. - 1/4 taza de piña congelada
  5. - 1/4 taza de leche de coco o almendras
Instrucciones
  1. Agregar todos los ingredientes en la licuadora, licua hasta que tenga la consistencia deseada.
  2. Sirve y agrega toppings de tu preferencia
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Leche de almendras casera y sus beneficios

Les comparto esta receta de leche de almendra que me encanta, es totalmente vegetal, natural, nutritiva y equilibrada, al ser hecha en casa no contiene preservantes ni aditivos tóxicos y resulta ser la alternativa perfecta para sustituir la leche de vaca.

Receta de Leche de almendras casera y sus beneficios

Comparada con otras alternativas para la leche de vaca como la leche de soya o de arroz, la leche de almendras es la más rica en vitaminas y minerales. Contiene una gran cantidad de hierro y vitamina B, como la riboflavina que es esencial para la absorción de hierro. Además contiene vitaminas D y A, proteínas, fibra, zinc, cobre, magnesio, manganeso, calcio, potasio, fósforo, selenio entre otros.

La leche de almendras contiene grasa mono insaturada y muy poco sodio, está libre grasa saturada y colesterol, es una mezcla perfecta que ayuda a fortalecer el corazón. Contiene ácidos grasos Omega 3, los cuales ayudan a mejorar los niveles del colesterol bueno (HDL) y reducir significativamente los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos.

Además es una fuente rica en calcio, magnesio y potasio los cuales son muy importantes para fortalecer los huesos. La leche de almendras contiene aproximadamente 30% de la ingesta de calcio diaria recomendada. Asimismo contiene el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, que trabaja en conjunto con el calcio para mantener los huesos fuertes lo cual es importante ya que la vitamina D es esencial para la absorción de calcio por el cuerpo.

Receta de Leche de almendras casera y sus beneficios

La leche de almendras también es rica en vitamina E, un antioxidante, el cual revierte los efectos del envejecimiento prematuro. Además, promueve la producción de colágeno y acelera el proceso de regeneración de las células.

Si la tomas sin endulzante es muy baja en carbohidratos. Evita que el nivel de azúcar en la sangre se eleve repentinamente. También tiene un bajo índice glucémico, lo que mantiene el nivel de azúcar en la sangre estable y a su vez protege el páncreas y los riñones de daños causados por el incremento repentino de insulina.

En resumen la leche de almendras tiene un alto valor nutritivo y si tienes diabetes o quieres prevenirla puedes tomarla sin endulzante es igual de deliciosa y tiene un sabor agradable a nuez.

Leche de almendras casera
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Leche de almendras totalmente vegetal, natural, nutritiva sin preservantes ni aditivos tóxicos
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Ingredientes
  1. - 1 Taza de almendras crudas
  2. - 2 Tazas de agua filtrada
  3. - Vainilla o canela (opcional)
  4. - Endulzante (azucar morena, miel (si no eres vegano), jarabe de maple, etc.)
Instrucciones
  1. Deja remojando las almendras en dos tazas de agua durante la noche o unas ocho horas aproximadamente, agrégale un poquito de vainilla para darle un sabor diferente, también puedes utilizar canela. Este proceso de remojo da a la leche una textura más cremosa.
  2. Cuando haya transcurrido ese tiempo las almendras estarán suaves, puedes retirar la cascara o piel en ese momento, al hacer esto evitas que la leche se vuelva amarga, aunque no es necesario retirar la piel si no te importa un sabor amargo.
  3. Si quieres que tu leche de almendras sea más nutritiva, lo recomendable es que uses el agua en la que remojaste las almendras. Pero puedes reemplazarla con la misma cantidad de agua limpia, no hay problema.
  4. Licúalas hasta que se haga un líquido blanco como leche de vaca, pon un poco de vainilla o canela si no se lo agregaste en el remojo y también puedes agregar una pizca de sal (es sólo para resaltar el sabor) y un poco de azúcar (del que más te guste) yo agregue un poco de jarabe de maple.
  5. En este punto ya puedes tomar tu leche de almendras si no deseas perder muchos nutrientes al colarla.
  6. Yo la cole porque utilizare la pulpa para otra receta.
Para colarla
  1. Coloca una gasa, manta de cielo o un colador fino sobre un recipiente lo suficientemente grande para la cantidad de líquido en la licuadora. Vierte cuidadosamente la mezcla de almendras en el colador. Reúne las esquinas del colador y exprime el líquido en el recipiente.
  2. Ya tienes una deliciosa y nutritiva leche de almendras que te servirá como sustituto de leche de vaca y mejorará tu salud.
Notas
  1. Yo recomiendo tomarla en el momento de lo contrario se oxida.
  2. Puedes utilizarla con cereales o como un ingrediente para hornear, ponerla en batidos o beberse sola.
  3. Recuerda si te gustan estas recetas compártelas, y si te animas a realizar esta receta súbela con el hashtag #NoGraciasNoComoCarne. Me encantaría ver lo que cocinas!
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Agua de pera con menta

Les traigo una receta increíblemente fácil de hacer para una bebida refrescante. El ingrediente estrella: La pera.

agua de pera con menta | Receta vegana

Una sola porción de pera te proporciona el 18% de los requerimientos diarios de ingesta de fibra para una correcta digestión. Es una maravillosa fuente de potasio (210 miligramos de potasio por porción). El potasio es un electrolito que se necesita para el funcionamiento correcto del corazón, nervios y músculos.

Muchas personas evitan el consumo de algunas frutas debido al contenido de azúcares naturales que contienen. Sin embargo, las peras son una de las frutas más bajas en calorías. Una pera mediana (166 gramos aproximadamente) aporta sólo 100 calorías, además, las peras tienen 26 gramos netos de carbohidratos, bajos en índice glicémico, y tienen una carga baja de glucosa, esto quiere decir que las hace una buena elección para obtener carbohidratos sanos.
Las peras contienen una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a combatir diversas enfermedades. Una pera fresca contiene 10% de la ración diaria recomendada del ácido ascórbico o vitamina C, un antioxidante esencial para un metabolismo normal que ayuda al cuerpo contra numerosas enfermedades contagiosas.

Tiene un alto contenido de minerales como magnesio, manganeso, fósforo, calcio y cobre, son ricas en vitamina A y componentes como la luteína y zea-xantina, los cuales, actúan como un antioxidante reduciendo los efectos del envejecimiento en la piel.

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Agua de pera con menta
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Bebida refrescante increíblemente fácil de hacer
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Ingredientes
  1. - 2 Peras verdes, con cáscara y descorazonadas.
  2. - 1L de agua.
  3. - 8 Hojas de menta.
  4. - 2 Limones, el jugo.
  5. - Azúcar, al gusto.
  6. - Hielo
Instrucciones
  1. Licuar todos los ingredientes, colar y servir con mucho hielo.
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